慢煮人间烟火，以平静心温柔风骨

清晨上菜市场买猪肉时，看到肉案上堆着一小摞猪肉皮，看相还不错。想着回去卤上或者烧黄豆，都是一道不错的小菜，于是便开口向卖肉师傅要几张。

师傅年纪不大，大概看我在他这里买了几十块钱的肉，也算消费不少，于是把案头所有的猪皮都给了我，一小方便袋的样子。

皮质真不错，红润厚实，就是毛乎乎的没有清理。买菜回家忙着洗衣，搞卫生，就已经费去大半上午时间。

接下来还要准备做手工肉丸，那是小女儿的最爱，每隔几天就给她做一回。洗肉切成块，将块改成丁，然后细细剁碎，差不多剁成肉泥状，方才用盘子装好。

撒上细盐，倒点老抽，添上蒜蓉姜末，放入一撮地瓜粉，用力将它们调匀。费了好一会儿功夫，总算将馅调好，只等一会儿下锅时，搓成肉丸食用。

时间好不经用，一上午转瞬即逝，基本没时间给猪肉皮拔毛了。

吃过午饭后开始码字，直搞得眼睛一麻雾，人在文字里久久没走出来。

去厨房接水喝，看到袋子里猪皮，才猛然惊醒，还沒给猪皮拔毛。于是找来眉钳子，细细拔猪毛。

这根眉钳，我基本不用它给自己修眉毛，全用它来给猪拔毛了。尽管看来，有那么些滑稽，但一直以来，已经用顺了手，也就懒得换成专用工具了。

不知是年纪大了，还是一直以来都是念旧的人，我对一切能勾起自己美好回忆的事物都毫无抵抗力。

多数人对毛茸茸的猪肉皮看都懒得看一眼，而我偏对它情有独钟。

缘于小时候，常常吃奶奶炖的腊肉皮，那个粘稠咸香的味道，至今都忘不了。

记得那时候，到了春三四月，过年的腊肉基本吃完，只剩厨房壁桩上挂着的一张腊肉皮，浅土褐色，早已经被风吹干，上面布满着烟灰。

那是妈妈准备扔掉但又忘了扔的东西，奶奶却认为这是宝贝，总是趁妈妈去外婆家时，将那张猪肉皮从壁桩上摘下，然后拎到池塘边洗干净，回家用盆接半盆水，把猪肉皮浸泡其中。直到半下午时分，才将它捞出来切块。

首先用开水焯一下沥干，然后往锅台大锅里添半锅水，待奶奶坐到灶洞下将草柴点着火时，我就开始吵着要烧火。每当这时，奶奶便把锅底下这块阵地交给我，她便去忙锅上的事情去了。

奶奶是前朝女人，脚踩三寸金莲，走路一步三摇，特别不稳当，我常常怕她摔倒。不知是干什么都快不起来，导致她性子也就慢下来的缘故，反正她做什么事都不急不躁，悠悠着慢慢来。

她一生有八个孙女，两个孙子，没人听说她骂过谁半句，有的都是温暖的记忆。

据说奶奶娘家是个大户人家，她小时候上过私塾，会识文断字。我想她拥有一副好性情，也许是大户千金小姐的作派，也就是修养好。

奶奶炖猪肉皮也慢，我常常闻到香味就开始垂涎三尺了。她看我那样，也不想着搛一筷头给我尝尝，而是说这个东西要小火慢炖，火候不到，一定吃不出那种粘牙的滋味。

常常待到妈妈回家了，她才差不多熄火，认为可以吃了。妈妈总认为这东西挂在外面时间太长，一定有了“芝”味，吃了会对身体不好。无奈架不住我嘴馋，偏要大块朵颐。

那种咸咸的香味，被风一吹，大概几里开外都能闻到，还有肉皮那Q弹软糯的劲道，令口齿生津。我才不管卫生不卫生，对健康有利没利，反正首先满足口舌之欢再说。

奶奶并没有受她饮食习惯的影响，早早患上什么毛病。生命直到85岁寿终正寝，无病无痛，宛如一枚树叶到了季节。

由此可见，修心养性，是长寿的一大关键要素。

许是这么多年，风雨也算是经历过来了，愈发喜欢上平淡的日子。为家人洗手做羹汤，为每个平常的日子制造点小欢喜，日子平平静静，应是修来的福气。