教你几道拿手的家常菜，营养美味，家里来客人正好招待他

锅巴肉片

食材准备：

里脊肉1块、锅巴数片、玉米淀粉、生抽 、油、盐、鸡精、料酒、生姜、大蒜、葱、郫县豆瓣、香菇、黑木耳、青椒

做法：

1、香菇、木耳泡发，在泡发的水里加入淀粉，顺着一个方向搅动水流，这样就能把香菇褶皱和木耳上面的脏东西洗出来哦。

2、香菇、木耳切丝，生姜、大蒜、葱切末，里脊肉切片，青、红椒洗净，青、红椒切片，肉片用生抽、料酒、胡椒粉、淀粉腌制二十分钟。

3、将锅巴放入油锅中，炸至两面金黄，炸好的锅巴沥干油后摆入盘中，锅留底油，爆香姜、蒜末。

4、放入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油后放入肉片翻炒变色，放入香菇、木耳丝翻炒，加入料酒，加入生抽翻炒均匀，放入青、红椒。

5、淋入适量水或者高汤焖煮片刻，放入盐，放入鸡精翻炒均匀，然后淋入水淀粉勾芡，撒上葱花，倒入装有锅巴的盘中即可。

小提示：

洗香菇和木耳的时候，在水里放入淀粉，然后顺着一个方向搅动水流，这样就能把香菇褶皱和木耳上面的脏东西洗出来哦。豆瓣酱和生抽都有咸味了，盐要少量哦。

木耳炒山药

食材准备：

山药、木耳、蚝油、盐、胡萝卜、鸡精、葱蒜

做法：

1、木耳温水泡发，山药和胡萝卜切片，蒜切细末，葱切葱花备用。

2、热油，爆香蒜末，倒入山药和胡萝卜翻炒。加入耗油，最后家木耳 盐和鸡精即可出锅。

虎皮青椒

食材准备：青椒、油、糖、醋、生抽、盐、蒜

做法：

1、将尖椒洗净，切掉蒂部，可以用小勺挖掉籽。如果尖椒较长，可以对半切开。如果比较小，可以在表面轻轻划一些小口，这样比较入味。

2、大蒜切成蒜末。将生抽、香醋、糖和盐在碗中调成味汁。

3、平底锅中放入油，中小火加至四五成热。将擦干水份的青椒放在锅中。需要不时翻面并用锅铲轻按青椒，使尖椒每面都能受热均匀煎成虎皮，盛出待用。

4、热锅凉油，放入蒜末煸香。倒入调好的汁，翻炒加热至沸腾。把煎好的青椒倒入锅中，翻匀入味。待汤汁浓稠时可出锅。

荷兰豆炒腊肉

食材准备：

荷兰豆 250克、鸡精 少许、腊肉 100克、食盐

做法：

1.将荷兰豆撕去双边夹筋，洗净；荷兰豆入沸水锅中焯烫一下；

2.将焯烫过的荷兰豆沥干水分；将腊肉放清水里浸泡几为钟，沥干水分切簿片；

3.开大火将炒锅烘热，倒入切成簿片的腊肉翻炒一会，再加一勺清水稍微煮一会；

4.再加入荷兰豆共同翻炒1分钟左右，出锅前加少许盐及鸡精就可（因腊肉本身带有咸味，所以盐要少放）；