牛油果鲍鱼魔芋面，绿色低脂，既减肥又美味

图文原创/寸草天心·天心草

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这个夏天见到我的人，都感叹我变胖了，满脸油光，浑身肉嘟嘟，但我从没有如此淡定，并不因为一句“肥胖”而变得心神不宁，因为我坚信，疫情时期，没有什么是比健康更重要的美丽，没了健康，瘦身还有什么意义？

于是，我该吃吃、该睡睡，疫情让我变得每天都像在储蓄能量。不用计算卡路里，不用担心热量，不用每天上称去看看体重，然后用一个更小的称来衡量一天要吃多少千卡食物，过得超乎现实的惬意。

图源网络

阳光很灿烂，天空很湛蓝，绿树鸟鸣，繁花似锦，我在发胖。

直到有一天，碰到一位客户，他悠悠地看了我一眼后，转过身，欲言又止，再回转过来，语重心长地说：要控制了，不然就不是胖10斤，20斤、30斤都有可能，然后就成了一颗油渍渍的炸枣。

泉州炸枣

“炸枣”是泉州人形容胖人的说辞，意思是够肥、够圆、够油腻。

我心一紧，旁边的同事打趣道：你是他心目中的女神经吗？

好吧，权当是吧。为了不让人失望，从今儿开始，偶尔也做做减肥的食物吧。

牛油果+魔芋面，听起来是不是绿色低脂？但我做美食的宗旨，首先是美味，然后才是减肥。

【牛油果鲍鱼魔芋面】

牛油果有“森林奶油”的美誉，高能低糖，营养丰富又不发胖。

魔芋这两年让人记住并喜欢的原因，不是它富含什么元素，而是被广大美女当成能饱腹的减肥代餐。

鲍鱼呢？减肥需要高蛋白，鲍鱼符合要求。

所以，我把三者结合在一起，做了一顿美餐，管它减不减肥，但确实很美味。

一、准备食材：

魔芋菠菜面2人份、牛油果2颗、鲍鱼4只、罗勒、蒜瓣、鲍鱼汁、胡椒粉、橄榄油、柠檬、盐等。

今天的魔芋面，加了菠菜汁，更绿色。而魔芋菠菜面是买现成的，最直接的途径就是在某宝上下单，便捷。

胡椒粉最好的现磨，带颗粒感的。

如果没有罗勒，那么就用香菜代替吧。

二、操作过程：

1、牛油果酱的制作：

牛油果剖对半，取出果核；

去皮，切成小块；

罗勒清洗干净、蒜剥皮，和牛油果一起放破壁机里；

挤入一个柠檬的汁；

撒入胡椒粉；

再加入盐和橄榄油；

启动破壁机；

搅成牛油果酱。

2、鲍鱼的处理：

鲍鱼加入盐腌制一会儿，再用小刷子刷洗干净；

锅中水烧开，将清洗干净的鲍鱼焯水3分钟，加入一点姜丝和料酒去腥，鲍鱼便处理好了。

3、魔芋菠菜面条的处理：

锅中水烧开，少许油，魔芋菠菜面入锅煮熟；

面条煮熟后，捞出，过凉水。

4、摆盘：

把处理好的魔芋面和鲍鱼摆盘；

魔芋面浇入牛油果酱，鲍鱼淋入鲍鱼汁。

完美上桌！

搅拌均匀，开吃！

超级无敌美味！

我还是坚持原则，疫情未过，不减肥！但控制食量，多吃低脂绿色的还是很重要！

毕竟，成为一颗“炸枣”也很不健康！

“草草啖盐说蜜”，谈三餐美食，讲四方风情，看似草草，却是人间百味。

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