5种路边经常遇到的野菜，却比青菜要好吃，不少城里人都喜欢吃

现在生活水平提高了，虽然也不需要用野菜来充饥了，可是偶尔吃一吃野菜，不光是能换换口味，同时野菜的营养价值也很高，它们含有的一些营养成分甚至要比种植的青菜都要高。

那大家平时都吃过哪些野菜呢?这5种野菜就经常在路边，长得不起眼，但是却比青菜要好吃，不少城里人都喜欢吃，你们吃过几种呢？

第1种：苦菜

苦菜是我们当地的一种俗称，它的学名叫败酱草，有些地方叫它天香菜、荼苦荚、甘马菜、老鹳菜、无香菜等。

既然叫它苦菜，顾名思义这种野菜很苦，这个确实不假。苦菜和苦瓜有得一拼，如果直接食用是有点苦涩的味道，但是如果先将它用水焯一下，然后控干水分了，之后再和食盐、鸡精、白糖、辣椒油、蒜末等一起拌着吃，味道还是很不错的。

而且苦菜虽然苦，但是营养价值却很高，夏季的时候偶尔吃一下，既能提升食欲，还能防中暑，同时苦菜还有抗菌、解热、消炎、明目等作用。

第2种：灰灰菜

对于灰灰菜，这可是很多人比较嫌弃的一种野菜。在过去也只有在其他的野菜都很少的时候，才会有人去采摘它来食用。

灰灰菜虽然名字带有个菜字，但是它的叶子看起来就有一层灰，而且长得也不像野菜，这种植物常常野蛮生长，最高可以长到2米以上。

在民间灰灰菜的食用方法也很多样，它既可以像其他的野菜那样凉拌着吃，也可以用来炒，做汤，或者是剁碎了包包子，包饺子等。

另外灰灰菜还是有药用价值的，是一种不错的中药材，民间的说法是偶尔吃一下 能防贫血，以前老辈人就常这样说。

第3种：芦蒿

芦蒿可不是艾草，虽然它们长得很像，而且艾草也可以吃。而芦蒿是生长在水边、河沟边的一张野草，它的植株更高，而且茎干摘掉叶子很像空心菜。

芦蒿这种野菜，一般是只吃茎干不吃叶子的，所以采摘它的时候，摘叶子是比较麻烦的。但是把它炒熟了，却是相当的下饭。

这种野菜自带芳香味，能大大提升人的食欲。尤其是在春节前后，用它炒腊肉吃，更是难得的美味。

这两年芦蒿更是成为了一种非常抢手的野菜，有些地方更是种植它了，一斤售价超过10元了，比很多的青菜都要贵。

第4种：地皮菜

一种超级好吃，却非常难清洗的野菜。实际上地皮菜是一种藻类，它并不是植物。

一般是在开春打雷以后，这种野菜才会长出来，在一些土质好没有受污染的潮湿的土壤中，常会成片的出现，在地上看起来虽然有点恶心，但是吃起来却异常美味。

地皮菜最好的吃法就是炒鸡蛋了，以前农村娃都是一篮子一篮子把它捡回去，吃不完的还可以晒干了以后慢慢吃。

大家可别看地皮菜脏兮兮的，但是营养价值很高，甚至比鸡蛋的营养价值还要高，这可是以前穷苦人的营养品。

第5种：蒲公英

小学语文课文中的蒲公英也能吃，大家没有听错，我也没有说错，这可不是为了博眼球，蒲公英的种子虽然会随风旅行，而它的嫩叶却是可以食用的，就连地下的根茎也能吃。

蒲公英本来就是一种中药材，在有些地方的农民还专门种植它，这种植物全株都是宝，嫩叶可以当野菜吃，凉拌、包饺子、做汤等都是可以的。

而它地下的根茎，还是不错的药材，具有很好地消炎镇痛的作用。像过去农村有些老人就常挖蒲公英的根来泡水喝。

结束语

农村的野菜实在是太多了，不同地区所吃的野菜也不同，所以这里也只是说一些比较常见的野菜。

虽然野菜不能经常吃，但是偶尔吃一下还是对身体很有好处的。各位网友朋友们，以上这10种野菜你们吃过几种呢？最爱吃哪一种呢？欢迎大家留言讨论！（图片来源网络，仅供参考，侵权可删除）