骆驼会成为未来的“奶牛”吗？

弗雷德里克·卡皮塔

朱利安·若布自收养了一头骆驼以后，就踏上了饲养骆驼之旅。法国北部的气候没有亚洲和非洲的骆驼栖息地那么极端，号称“沙漠之舟”的骆驼在这里非但没有水土不服，还如鱼得水。

八月的法国北部光照不足，还未等到草地上的露珠蒸发，就又要下大雨了。不过，再糟糕的天气也没能阻止来自鲁北市的十几个小朋友在草地上骑骆驼的热情。看着眼前的骆驼，孩子们一开始有点犯怵，但最后还是下定决心爬了上去。这片草地位于阿韦努瓦，离比利时很近。而这片草地上的骆驼则属于朱利安·若布，他拥有70头骆驼（单峰和双峰都有），都养在自家的旅行客栈旁，经常有学生过来骑。在别人眼中，若布绝对算得上一个特立独行的乐天派。

若布为人稳重，做事也很务实。他养骆驼，完全是机缘巧合。在一次旅行途中，他碰到了一头受伤的骆驼。“我一开始只是想救它，但在照顾它以后，就决定养下去了。”他说。若布的骆驼还客串过电影，在《天上再见》和《寻找妈妈》两部法语影片中都可以找到它们的身影。

骆驼是群居动物。若布为骆驼搭了个大棚，它们可以到周边的草地和果园进食。和牛相比，骆驼对蛋白质的需求会低一些。

要想挤母骆驼的奶，必须有小骆驼在一旁才能上手。骆驼一次可以挤出十来升奶，而奶牛一次可以挤出30多升，这也是为什么骆驼奶的价格是牛奶的六倍之多。

贝尔纳·费伊建议若布生产骆驼奶酪，但有一个难点要攻克：骆驼奶酪蛋白含量过低，不易凝结。

事实上，客串电影确实帮若布作了不少宣传，取景地也因此吸引了更多的游客。不过，他现在有一个更远大的目标：让骆驼得到它应有的地位。“在古代，丝绸之路之所以能实现，都是靠骆驼运输商品的。如今，亚洲的骆驼日益减少，这多少与政府鼓励游牧民族定居的政策有关。”若布说。骆驼虽然看上去傻乎乎的，但它身上却藏着一个了不起的宝藏，那就是骆驼奶。喝骆驼奶的人也确实把这种奶夸得神乎其神。贝尔纳·费伊是法国农业国际合作研究发展中心的资深研究员，他研究骆驼有40个年头了。“这些优点，有的是经过科学检验的，有的纯粹源自人们的经验，还有一些就完全是子虚乌有了，重点是如何甄别。”他说。

“可以肯定的是，骆驼奶富含維生素C，这对人体是有好处的。”费伊接着说道，“还有人说骆驼奶可以治疗糖尿病，不过更准确的说法是它可以降低血糖。经常喝骆驼奶的糖尿病患者，对胰岛素的需求量确实会下降。总之，我们有足够的实验数据和病例表明骆驼奶对糖尿病患者有好处。至于骆驼奶可不可以治疗孤独症，就有很多争议了。这种说法最早是美国孤独症孩子的父母提出的，但目前还没有任何科学依据。骆驼奶对肝病有疗效倒是真的。还有一点，骆驼奶富含铁元素，可治疗贫血。”

骆驼奶有美肤功效！含有骆驼奶的美妆产品自上线以来大受消费者欢迎，制造商赚得盆满钵满。骆驼奶营养素丰富，好处多多， 滋养肌肤和头发，还富含维生素C，具有抗氧化功能。

若布的骆驼还吸引了不少研究者，每个月都会有从比利时过来的科研工作者给骆驼采血，并带回去研究。比利时列日大学的研究团队对骆驼也非常感兴趣，他们专门研究动物身上的抗体，而抗体又分重链抗体和轻链抗体。重链抗体的优势在于其分子量小，小到足以注入细胞，而且结构简单，稳定性强。经过进一步的研究，重链抗体有望用于基因治疗。但世界上只有两种动物拥有重链抗体，一种是鲨鱼，另一种就是骆驼。“不过，这并不代表骆驼奶可以治疗癌症。”费伊提醒道。目前，费伊正在跟若布合作，共同研发骆驼奶酪，骆驼奶是否有这么神奇，待奶酪问世后，或许会有答案。前不久，若布又从欧洲的骆驼养殖地卡纳里购买了五头单峰骆驼。他信心满满地说：“骆驼奶大有文章可做。”

蓬勃发展的骆驼奶市场

如今，市场对骆驼奶的需求量正在急剧上升，法国农业国际合作研究发展中心的资深研究员贝尔纳·费伊对此现象作了如下解释：

骆驼奶有市场吗？

曾经，骆驼奶是作为礼物送给远道而来的客人的，而现在，它已经变成了一种商品。骆驼奶在过去不能买卖，主要是因为穆斯林将其视作真主安拉的馈赠。即便在产地，人们在市场上也买不到骆驼奶。直到上世纪90年代，这一禁忌才被逐步打破，市场上开始销售骆驼奶了。一开始只在产地售卖，但随着骆驼奶粉的问世，销路逐步打开了。虽然现在骆驼奶仅占世界奶产品总量的0.5%，但我们已经可以看出，骆驼奶的市场需求量正在急剧上升。

这会带来怎样的变化？

市场需求量上升，就意味着要提高骆驼奶产量，因此，我们要集中饲养骆驼，并借助生物科技科学喂养，以培育出更多的奶骆驼。使用激素以获取更多的高产奶量骆驼胚胎，就是一招。胚胎发育七天后，可以将其转移到产奶量低的母骆驼子宫内代孕。倘若没有人为干预，一头高产奶量的骆驼13个月内只能产下一胎，而用了这招，就可以产下好几头高产奶量的小骆驼。这一做法在海湾地区非常普遍，并已逐步在马格里布流行起来。

骆驼还会是游牧民族的交通工具吗？

大多数骆驼还是跟着游牧民族的，但风向在变。城市化迅猛发展，在荒漠生活的人也慢慢到城市定居了。即便如此，他们依然保留着之前的饮食习惯。由于自己没法再挤骆驼奶，他们自然要从市场上购买，这对骆驼奶市场也是有好处的。