很多上了年纪的朋友会有一个误区，觉得吃肉就会让人肥胖，会增加高血压高血脂等疾病的风险。

其实适当的吃肉对健康是极为有益的，比如肉中的优质蛋白质最易被人体吸收，补充身体的同时也可以加快代谢，可以让你瘦得更快，瘦的更健康。而且今天为大家分享的这种肉还有“降压”的功效，被美称为“降压肉”。

此肉就是常见的鸡肉，因为鸡肉中含一种有益物质“精氨酸”，被人体摄入后会转变为一氧化氮，一氧化氮可以保持血管血液流动顺畅，可以辅助清除血管斑块，扩张血管，帮助调节血压。

此“精氨酸”就藏在鸡肉丰富的蛋白质中，这其中数“鸡胸肉”的蛋白质含量最丰富，达到83毫克每块鸡胸，而且其脂肪含量较低，算是鸡身上最为健康营养的一块肉，很多减肥健身者多选其作为补充蛋白质和增肌的健康肉食。

并且鸡肉相比较于猪牛肉来说真是太便宜实惠了，正值三伏天，多吃一些鸡胸肉，正适合三伏天“清补”的饮食理念，今天就花8块钱买两块鸡胸肉，为大家分享一个清淡营养又低脂的“汆蔬菜鸡肉丸子”的做法，希望大家喜欢！

——汆蔬菜鸡肉丸子——

食材准备：鸡胸肉两块，西蓝花一小朵，胡萝卜半个，干木耳少许，葱姜，小苏打少许，干淀粉，鸡蛋一个，食盐，生抽少许，鸡精，胡椒粉。

第一步：鸡胸肉两块，清洗干净后把表面的一些筋膜剔除干净，而后切成小块，放入料理机内，加入葱姜绞成肉泥倒出来待用。

第二步：准备配菜西蓝花一朵，胡萝卜半个切小块，干木耳少许泡发，全部放入料理机中打成小小的颗粒状倒出待用。

第三步：将蔬菜颗粒和鸡肉泥放入盆中，加入少许的小苏打，食盐，鸡蛋一个，干淀粉一汤匙，胡椒粉，生抽少许，下手搅拌至均匀。

第四步：锅里烧水，加入一点食盐，待水似开未开的时候，用手抓一把鸡肉蔬菜泥，挤出丸子状，再用勺子挖下放入锅中，全部下锅后大火烧开，再将表面的泡沫撇除干净。

第五步：下入青菜一把，烫熟后直接连同鸡肉丸子一块倒入大碗中，撒入胡椒粉和香油即可享用。

鸡肉丸子弹性十足，口感鲜嫩，搭配蔬菜，采用汆烫的方式制作，低脂高蛋白，高膳食纤维。特别适合夏季食用。

——阿胡的烹饪技巧——

再简单的菜肴也有烹饪窍门：鸡胸肉低脂高蛋白，奈何口感比较干柴，为了做出的丸子口感鲜嫩，可在调馅时加入少许的“小苏打”来嫩肉。

家中有小朋友的要注意，小孩不喜欢吃葱姜，我们可以先把葱姜打碎后用开水浸泡，而后以“葱姜水”的方式加入肉泥中，这样就不会吃到葱姜颗粒、

我是阿胡的小食光，一个喜欢研究美食文化和美食做法的饕餮小食客！三伏天饮食要健康，这个“降压肉”不吃就太可惜了，低脂高蛋白，是夏补中不可缺少的健康食材！