3分钟怎么快速做麻辣小龙虾？

不知道怎么翻到了这个问题，来分享一下我一般在家的做法吧。

一般小龙虾在餐厅饭馆冷淡杯卖都是提前炒好料的，这样上菜快，容错率高。

题主说的是三分钟学会炒麻辣小龙虾，那我就不提及龙虾料炒至了，直接接地气点用现在厨师爱用的各种酱料吧。

准备材料：

中等大小小龙虾：适量

子弹头干辣椒：适量（最少最少也要有炒勺一勺）

红花椒：一小撮

蒜：5—6粒

小黄姜或老姜：适量

豆瓣酱：3勺

香辣酱：3勺

花椒油：2勺

十三香：1勺

二荆条美人椒（插色用）：数根

做法：小龙虾倒入清水中，加盐加香油麻辣小龙虾怎样做，让它自己吐脏。去头拉住尾巴中间的尾甲去虾线。

姜切片，蒜轻拍。辣椒切段，干辣椒剪开。

坐锅热大量油，7成油（210度）温下龙虾。七八秒至金黄捞出。（注意龙虾水分很多，锅小分次下，小心油浦出来）炸完虾的油用葱姜炼制一下可以继续炒菜用，也可以水分熬干溅红油。

锅中适量油，下豆瓣香辣酱炒香，姜蒜下锅降油温提香去腥，先下花椒后下干辣椒，注意干辣椒不要糊。少许清水后下龙虾翻炒麻辣小龙虾怎样做，尝汤汁盐味是否合适，适量加盐。下1/3调料勺糖。翻炒至水分变干，龙虾入味。料酒少许花椒油十三香二荆条美人椒入锅颠勺。

起锅装盘。（照片里面没有麻辣龙虾。。。用个蒜蓉的充数）