天冷就喜欢各种口味的“牛轧糖”

牛轧糖，又名鸟结糖（英文：nougat）是一种由牛奶、砂糖、淀粉、糖浆、蛋白质、花生、油等混合制成的糖果，一般分为软硬两种。把材料混合后，再由一张可食用的米纸包裹着。牛轧糖起源于法国，迄今已在世界各地发展为许多新品种，是糖果门类中最重要的支系之一。由于风味特异，广受人们欢迎。

正宗的牛轧糖有浓香的奶味和丰富的果仁，好吃不粘牙，而且越嚼越香，而且是不含香料和色素。给家人吃更健康、更放心，送人也倍有面子。

有哪些美味牛轧糖做法呢？

跟小编一起来看看吧

NO.1

蔓越莓牛轧糖

材料

棉花糖：200g

花生碎：200g

全脂奶粉：100g

黄油：40g

蔓越莓干：40g

1、将黄油加入到不粘锅中小火融化。

2、加入棉花糖继续翻拌。

3、小火加热至棉花糖融化。

4、加入奶粉。拌匀关火。

5、加入花生碎和蔓越莓干，翻拌均匀。

6、将混合均匀的棉花糖放入模具中，用滚平棒压平。放入冰箱冷藏室定型。

7、1小时后打开冰箱拿出牛轧糖饼，轻轻扣在案板上然后揭下盖在身上的硅胶垫。

8、使用辅助棒，用到切成均匀的小块。

9、将牛轧糖包上糯米纸。

10、再包上糖纸。

NO.2

奥利奥可可牛轧糖（棉花糖版）

材料：

白色棉花糖 150克

无糖全脂奶粉 100克

可可粉 20克

黄油 30克

脱皮花生 90克

奥利奥饼干碎 40-60克

1、黄油切块，加入不粘锅中，小火融化。

2、加入棉花糖，至融化成团（全程小火，不然会糊的）。

3、离火，倒入过筛的奶粉和可可粉，翻拌均匀。（此时火不要关，搅拌的过程中不时放回火苗上加热一会，避免糖温降低过快），直到翻拌均匀。

4、脱皮花生提前微波炉加热2分钟，至温热。（我家微波炉两分钟就达到温热了，请自行尝试自己家的微波。不要糊了就好。）把花生和奥利奥碎倒入糖中，简单搅拌。

5、将糖团倒进不沾烤盘，用手反复折叠4-5次，不要用太大力气压哦。这时基本就把花生和奥利奥碎拌均匀了。（注意别烫手）

6、在烤盘内整形成1.5㎝厚，12㎝宽的糖块。

7、晾凉之后，切块。

NO.3

抹茶杏仁牛轧糖

材料：

白色棉花糖 300克

宇治抹茶粉 20克

大杏仁 100克

安佳无盐黄油 100克

全脂奶粉 180克

1、黄油放不沾锅小火融化

2、加入棉花糖继续小火融化

3、加入奶粉和抹茶粉

4、拌成团

5、加入大杏仁碎

6、趁热倒入铺了硅油纸的模具内

7、压紧,包上保鲜膜冷藏过夜

8、取出回温

9、再切块小块

10、用糖纸包起来即可

秋冬必备美食~牛轧糖，是不是很简单，