兔年说兔（五）

5 兔资源的开发利用

兔虽小，但全身是宝，它的利用价值独具一格，深受人们的欢迎。俗话说：“飞禽莫如鸠（鸽），走兽莫如兔”。

兔肉具有特殊的食用价值，是理想的保健、美容、滋补肉食品，堪称肉中之王，深受人们的欢迎。《本草纲目》记载：“兔肉性寒味甘，具有补中益气，止渴健脾，凉血解热毒，利大肠之功效。”宋朝苏东坡称兔肉为“食品之上味”。研究表明，兔肉含白质24.3%，脂肪1.9%，糖类0.16%以及多种无机盐、维生素和人体必须的氨基酸。尤其是人体容易缺乏的赖氨酸、色氨酸等8种氨基酸。兔肉是一种营养丰富、肉质细嫩、味美香浓、久食不腻、易于消化、高蛋白、低脂肪、高磷脂、低固醇的肉类食品。这些特点正符合人们科学选食的原则，是肥胖者和心血管患者的理想食品。兔肉还被妇女称为“美容肉”，经常食用可以保持苗条的体态和美丽的容貌，老年人则把兔肉视为抗衰老的保健食品，常食具有延年益寿之效。

兔皮是制裘、制革的好原料，具有取材方便、容易加工、轻柔保暖、物美价廉的特点，可以制成皮帽、皮衣、皮手套，皮褥等产品。特别是獭兔皮制成的皮革制品畅销国内外市场。

兔毛： 根据兔毛纤维的形态学特点，一般可分为细毛、粗毛和两型毛三种 ，是高档的纺织原料，兔毛制品以其轻柔、保暖、美观的特点，倍受青睐，因而也成为国际市场上的畅销商品。

兔的内脏、脑是制药的原料，兔骨、血液是动物饲料的来源之一。

在生态环境日益恶化，物种濒危绝灭不断加剧，人类生存面临严峻挑战的今天，研究、保护和利用兔类资源，对实施可持续发展战略，维护生态平衡，调节人类营养结构，改善人类生活，保护生物多样性都具有重要意义。（全文完）

注：文中图片来自网络。