火爆全城一蛋挞，学会你也可以去摆摊！！！

比如：

红豆布丁蛋挞配方:牛奶 100g细砂糖30g全蛋 1个炼乳 15g奶油 180g红豆:适量

制作过程:

1⃣️牛奶、细砂糖、鸡蛋、炼乳、淡奶油称量好一起倒入容器。

2⃣️手动打蛋器搅拌均匀即可，也不要过度搅拌，蛋挞液完成。用筛网过滤一遍蛋挞液更细腻，烤出来的蛋挞口感更好!

3⃣️烤盘铺好油纸，依次摆上蛋挞皮。烤箱预热200度，用带尖嘴的容器将蛋挞液均匀倒入蛋挞皮，9分满。

4⃣️烤箱预热好后，将倒好蛋挞液的挞皮马上送入烤箱烘烤，烤箱中下层!!上下火200度，烤25分钟左右。

5⃣️烤的时候蛋挞会涨很高，鼓鼓的。烤蛋挞的时候人不要走开，观察待蛋挞表面焦糖斑明显时再出炉 !!

小贴士⚠️⚠️

1⃣️ 倒完蛋挞液后的蛋挞马上送入烤箱烘焙，时间太久蛋挞液会把蛋挞皮浸泡软。

2⃣️每个烤箱的温度不同，烘烤时间只是参考，烤的时候不要走开，观察待蛋挞表面出现焦糖点时即可出炉。

3⃣️关于蛋挞出焦斑:如果配方糖量没减的话，肯定能烤出焦斑，有些烤箱实际温度偏低，多烤一会就出焦斑了，请耐心等待。