俗语：“早不买猪肉，晚不买豆腐”，为什么不能买？

俗话说“猪肉不早买，豆腐不晚买”，为什么买不到呢？

文‖董世勤

古人遗言万千，我们只知道一部分，圣人只知道一些。北方谚语还是有差异的，很多人都不知道一些流行的、好记的谚语！

这是事实。以我为例。我知道很多俗语，但今天听到一位老人说“猪肉不早买，豆腐不晚买”。以前没听过这句话，可能是平时很少逛街，不懂这些常识性的说法，但只要听到就想明白。这是我叔叔告诉我的：

1.停止购买猪肉

这句话包含两层意思，一是猪肉，一是小猪。

首先是猪肉的采购。

过去，屠夫在家里把所有的猪肉都杀光了。是赚是亏，那是他的事。如果昨天的猪肉没有卖完，我今天早上就卖掉了。如果晨光不好，屠夫会想办法卖给我们。我们以为今天是新鲜的肉。这种吃剩的猪肉吃起来陈腐恶心！

刚屠宰的猪肉水分充足，以后再买，水分会蒸发很多，到时候就少花钱；有些不怀好意的屠夫想给自己多赚点钱，所以会用一些小把戏，比如用水泡猪肉等等，但是一两个小时后，泡出来的水就会流失很多。如果此时购买，他们的计划就落空了！

另一种是去市场买仔猪过去。

养猪户卖小猪，是快乐的时光，也有半年的希望！黎明前，仔猪就能吃饱。毕竟小猪一口饭就是小猪一口。只有两窝，如果你能多赚一，那就是一！

但买小猪的人不这么认为。既然可以用更少的钱买到仔猪，为什么还要花更多的钱呢？所以，在养猪的市场上，养猪的想早点卖掉回家，买猪的就东张西望，八九点以后才来买猪；这段时间小猪拉了几次便，谁买小猪省了大钱呢！

2、晚上不要买豆腐

想知道你为什么不晚点买豆腐吗？我们要知道什么是豆腐：相传豆腐是汉高祖刘邦的孙子刘安发明的。刘安是一位才华横溢的文学家，也是西汉著名的文学家。据说，刘安经常跟术士学炼丹，却无意中发明了豆腐。做豆腐的师傅一定要在前一天晚上把黄豆泡水几个小时，凌晨两三点起床，先把黄豆磨成豆浆，然后放到窝里温热，然后涂抹适量石膏，然后将它们插入它在木制框架中加压硬化。那时天快亮了，我只好赶到市场去卖。

为什么不晚点买豆腐？豆腐的缺点是容易变质，不能存放太久，尤其是夏天，早上起来容易变味，所以豆腐越早买越新鲜越好吃！卖豆腐和卖猪肉不一样。这与重量无关，与作品有关。不管早买还是晚买，一块豆腐的价格都是一样的。

豆腐真的很好吃，可以炒出不同的做法，我最喜欢的是麻辣豆腐、麻婆豆腐、卤豆腐等。记得小时候，早上听到“砰砰砰”的声音，就知道是卖豆腐的。我会赶紧端着碗在路边等着，今天又吃了豆腐。至今记忆犹新！

三、一点总结

人与人之间是有区别的，有聪明人和简单人，有富人和穷人，有好有坏，命运完全不同！菜肴之间也有差异。豆腐和猪肉，一素一荤，是我们餐桌上不可缺少的菜肴。以前，我只知道他们的好吃，却不知道他们有这么大的学问，就跟富人穷人一样！

看了我上面的解释，相信大家一定程度上理解了“猪肉不早买，豆腐不买晚”这句话。也许你有更好的意见。欢迎大家留言讨论，让我们更好的了解文字文化。充分理解一个人有自己的主见，把不同的意见收集在一起，集思广益，有包容心就更大！

写在湘南千年水乡大浦

2023.3.12.21:05