越陈越香！广东人离不开它

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新会陈皮

如果你来到广东新会，当地居民必定会非常热情地为你介绍他们的特产——陈皮，每家每户都会有它！陈皮在新会的气息似乎无处不在，从陈皮泡的水、陈皮鸭、陈皮煲汤到陈皮骨，都能闻到它的香味。

在广东人的餐桌上，陈皮也有许多不同的用途，例如“陈皮红豆沙”是广式糖水的佼佼者，“陈皮牛肉球”更是广东人喜爱的点心之一。广东人对陈皮的热爱不言而喻，它的药用价值可以追溯到东汉时期，而新会陈皮，古称“广陈皮”，是药食同源、食疗养生的国家地理标志保护产品。

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陈皮的使用

最常见的用法就是泡水了！开水倒入，20秒左右，把第一泡的水倒掉。第二泡，就可以开始喝了。喝陈皮水和喝茶是一样的，需要一泡一泡地品。二泡陈皮水香气浓郁，但有略微苦味；四五泡口感更佳，滑而润；七八泡能品出甘甜；十泡以后还有回甘。

陈皮入菜，芳香怡人，特别是荤菜里加点陈皮，味道妙不可言，还祛腥解腻。但是三年陈皮容易苦，影响菜的口感，所以用泡过六七泡的十年陈皮茶入菜，口感更棒！

它可以用于煲汤、烹饪肉类、炖鸡、煮粥等多种菜肴中。在煲汤时，加入适量的陈皮可以起到提味和去腥的作用。在烹饪肉类时，陈皮的香味可以中和肉类的膻味，使肉类更加鲜美。在炖鸡时，加入陈皮可以起到温中理气的作用，有利于改善肠胃不适。在煮粥时，加入陈皮可以起到增加粥的香味和口感的作用。

此外，陈皮还可以与其他调味品一起搭配使用，例如八角、桂皮等。这些调味品的组合可以产生更加丰富的香味和口感，使菜肴更加美味，像陈皮八宝粥、陈皮柠檬膏都非常好吃！同样的方法用来做陈皮鸭也合适。这道经典粤菜中，陈皮香完全化解了鸭子的油腻和膻味，好吃极了。同样泡过的陈皮，还可以用来做陈皮蒸鱼，祛腥提味效果很好。

除了在烹饪中的应用，陈皮还可以用于制作茶叶。陈皮的功能非常多，具有健脾开胃、化痰止咳、行气止痛等功效，可以用于治疗胃肠不适、咳嗽等症状，还可以起到提神醒脑、健胃消食的作用。

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福东海陈皮

在味道上，新会陈皮年份短的口味苦、酸、涩，而年份高的口味甘、香、醇、陈。普通产地陈皮的味道则不随年份增长而改变，大部分的味道都是单一的。

福东海老陈皮是一种高品质的陈皮，经历了15年的岁月醇香，果皮完整，味道浓郁。不是所有陈皮都能达到道地15年的标准， 这种陈皮是 真正自然生晒，自然陈化，越陈越香，滋味 甘甜，历久弥新，是一款让人安心放心的好陈皮。

虽然有些陈皮外形相似，但质量却有所不同，因此选择老牌也是一种踏实的选择。15年新会陈皮口味甘、香、醇、陈，具有收藏价值，也是馈赠送礼，自用调理，烹饪的好食材。

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