兴仁薏仁米：小米粒的“七十二变”

“世界薏米看中国，中国薏米看兴仁”。作为世界薏仁米行业的翘楚，兴仁薏仁米不仅种植面积、产量均居全国第一，靠着一、二、三产融合发展，粗、精深加工并肩齐驱，还填补了国内薏仁米深加工食品空白，形成集生产、加工、销售、储运为一体的完整产业链，撑起中国薏仁米产业的半边天。

谷雨刚过，草木蔓发、春山在望。在兴仁县巴铃镇卡子村，村民李江祥一大早就在田埂间种下了薏仁米种子，擦掉额间汗水，李江祥半弯下腰摸了摸湿润的土地后、咧开了嘴笑着说，今年的气候比往年好，应该能有个好收成。李江祥说：“我们私人有头十亩薏米基地，一亩种下来，一年得到五几千块钱，套种，每年整下来头10万块钱。原来没有种过，到现在才种的，以前都是种玉米，就看人家效益高，我们就跟着种。”

兴仁县是中国薏仁米主产区和原产地，由于气候、环境、地理等因素，兴仁的薏仁米品质优良，亩产高者可达400公斤以上。质量优、产量高、效益好，使得不少企业纷纷涉足到这一领域，做起了薏仁米销售生意，最红火的时候仅兴仁一个县就有300多家大小企业做薏仁米生意。然而，大部分企业都仅仅是销售原米，并没有对薏仁米进行加工升级，由于产品单一，各个企业销售的产品、时间、周期均相同，使得企业之间出现恶性竞争，薏仁米销售市场一度混乱不堪。贵州兴仁聚丰薏苡股份有限公司总经理夏召和介绍：“那时候价格有影响，比较混乱的时候，就是大家互相恶性竞争，最高的时候卖到28000一吨过，最低的时候5000多。”

不良竞争的恶果之一就是打击了农户种植的积极性，因为薏仁米价格起伏过大，导致不少老百姓都不敢种植薏仁米。兴仁县黔兴富民种植农民专业合作社理事长张德良会议道：“原来规模太小，那个销量不固定，价格起伏太大，那个产值太低了，就是几百块钱一亩。”品质优良的薏仁米变成了食之无味弃之可惜的产品，这让夏召和感到十分惋惜。他明白，想要改变这一局面只有进行精深加工，自主研发企业产品：“深加工产品它有科技含量，有知识产权，其它企业模仿力比较低，所以深加工产品它一个是拉伸产业链，二是能够有高的附加值，对企业的生命力比较强。”

2013年，由夏召和牵头，整合了十家从事薏仁米经营的企业，组建了贵州兴仁聚丰薏苡股份有限公司，以精薏仁米贸易为主导，薏仁系列为产品配套，告别了从前单一的原材料销售模式。夏召和表示：“如果你不抱团发展，你要完成这个品牌要完成品质，靠单个企业是完不成的，就要希望大家抱团发展，抱团嘛一个人才、一个财力这些都能集中使用，向全国推广。”

整合资源抱团发展后，贵州兴仁聚丰薏苡股份有限公司首先做的就是研发薏仁米全自动化加工生产线。脱壳、抛光、水洗……这些看似简单的工序里蕴含着核心技术。夏召和说，薏仁米脱了壳以后表面还有层衣，这层衣的厚度就相当于平时家里用的保鲜膜一样，在5分钟之内要通过10多道工艺把这层衣脱掉，既不要让它氧化又能保持它的营养成分。“我们这个是自主发明的有专利的这套工艺 ，年产4万吨，从原料下去到出成品，经过15道工序，十分钟完成。它里面主要是要达到把这个薏仁米抛白，又不能伤害薏仁米的破碎率，国内目前是领先的，还没有哪个工艺能够达到这个水平。”加工线的完备不仅提高了加工能力，还使得兴仁薏仁米的品质也在不断提升，薏仁米可以做到粒粒检测。荣声薏苡贸易有限公司总经理阙明金说：“一个我们检测的黄曲霉毒素、大肠杆菌，还有就是它的重金属超不超标，现在就可以用色选机把产生黄曲霉菌的那颗米挑掉，让你出去的产品就没有黄曲霉菌。可以用激光检测，我这一车米，我把黄曲霉菌检出来之后，这个米它就合格了，合格率可以达到98%。”

现在，因为兴仁的加工工艺好，国内云南、广西，国外缅甸、越南、泰国出产的薏仁米，都会到兴仁来“美颜”一把，在这里加工后才销往世界各地。全世界80%的薏仁米，基本实现“贵州制造”。

加工工艺不断精进，薏仁米也在不断衍生新的产品，各种特色加工产品更是让人眼花缭乱。不仅有黄金薏米、黑薏米、红薏米等初级加工品，还有薏米饮品、薏米粉、薏仁烤芙条等深加工产品，甚至护肤精油、谷维素等高端产品也都应有尽有，这些产品大部分都是由贵州泛亚实业有限公司生产研发。贵州泛亚实业有限公司副总经理王余兵介绍说：“我们在薏仁米行业的话基本上就是交易量第一，出口量第一，专利第一。 基本上我们公司每年的交易量要占整个薏仁米行业的80%左右。去年的话，我们的交易额3.5亿，交易量的话是2.9万吨，再加上有机的话，接近3.2万吨左右。”

一粒小小的薏仁米经过“七十二变”后产生了大价值，靠着深加工，兴仁薏仁米走向了全国消费市场，甚至走上了国际市场，“身价”一路攀升。目前，兴仁县薏仁加工企业发展到400多家，年加工能力达到40万吨，薏仁米初加工率100%，薏仁米商品率100%，实现年产值22亿元，种植面积、产量、品质、出口量、加工企业位居全国第一，兴仁薏仁米市场价格俨然已经成为全球薏仁米价格风向标，并已掌握全球定价权。2017年，兴仁县薏仁种植面积达30万亩，市场价格不稳定、农户种植积极性不高的局面早已成为历史。夏召和说：“按‘公司+合作社+基地+农户’的这种模式去组建这个基地，我们到目前为止有5000多户加入基地了。效益通过有机转换以后今年就有明显了，一般市场价是1块8，我们基地里面收的原材料就是3块5，高过市场上要差不多翻一倍了。”

春意浓，农人心上暖烘烘。靠着薏仁米种植，卡子村村民李江祥不仅脱了贫，新房也建起来了。播下了春天的种子，李江祥等待着薏仁米收获后新房装修的时刻：“这个房子就是我修的三层，500多个平方，就是去年起的，马上要开始装了，光是主体花钱二十三、四万，就靠种薏仁米。”