面包机如何选购？看完这篇你就知道

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市售面包机种类眼花缭乱，很多同学都有挑花了眼的感觉。本次我们取了马云网上六大畅销品牌的热门机型来进行评测。

本次评测将从外观及设计，实际操作和成品品质三个大方面来进行，相信大家看完可以找到你对面包机疑问的解答面包机种类和分别为

主流价格段为300元左右，中端及高端产品分别选取了一款。

一 外观及设计

各机器外观~

各机器内胆重量对比

内胆的重量也从侧面反映了机器的做工与用料。松下最佳，美的和东菱DL T06 最轻，小熊和柏翠相近约340g，ACA与东菱DL T29相近约400g。

小结

1 Midea/美的 -PGS 外观无功无过。设计上一键面包时进行程度不显示，搅拌过程易中断，单独的发酵功能里转头竟然还在转。。 综合评价40分

2 /东菱 DL-T06 外观一般，无功无过。一键面包时进行程度不显示，暂停不太好用 综合评价40分

3 /柏翠 外观无功无过。一键面包时进行程度不显示，然后面包桶很难固定住，必须对准后俩只手旋转才能牢固。 综合评价30分

4 Bear/小熊 mbj-120ab 人家都是金属拉丝框，你咋全是塑料呢，看着很廉价啊有木有。。设计方面有显示，过程清晰可控。 综合评价60分

5 ACA/北美电器 AB-3CN03 亮白的外壳+大的观察窗。比较美观 设计方面单独的按键和启停，进行过程有显示，操作便捷。 综合评价70分

6 /东菱 DL-T29 方正外观黑金配色，沉稳大气。按键设置合理，就是wifi控制功能一般，多了个手机版按钮罢了。。比较鸡肋 综合评价70分

7 /松下 SD-PM105 虽然也是塑料机身但是非常的重，给人的感觉明显比小熊啥的好多了，当人人家贵嘛。设计方面简约便捷，计时直接是直接显示完成时间，有区别与其他。缺点是没有单独的发酵和烘焙功能 综合评价80分

二 实际操作

分成俩次进行实验，首次为统一配方的单独搅拌发酵烘烤，后油后盐，是将面筋尽量打到完全拓展阶段（俗称的手套膜）再发酵50分钟，烘烤45分钟。第二次为采用官方推荐配方的一键面包来进行，采用的是官方推荐配方。

投料顺序皆采用先液体（盐放入液体中）后粉类（酵母放在上面）。机器烧色皆设定为中烧色。

使用的原料汇总

后油后盐法配方

小提示 所有机器使用前用清水清洗过，并进行10分钟的空烧处理排除异味。处理有多数没有异味，但是使用中东菱DL T06仍散发出了较大的气味。

机器快速和面时的噪声

小结

1 Midea/美的 -PGS 运行噪音为 67.3db 抖动程度一般 综合评价60分

2 /东菱 DL-T06 运行噪音为 72.8db（最吵） 抖动程度明显（很像小编家里的甩水机，感觉不按住会跑掉） 综合评价30分

3 /柏翠 运行噪音 62.8db 抖动程度一般 综合评价60分

4 Bear/小熊 mbj-120ab 运行噪音 66.3 db 抖动程度一般 综合评价60分

5 ACA/北美电器 AB-3CN03 运行噪音为 70.6db（吵） 抖动程度较大 综合评价40分

6 /东菱 DL-T29 运行噪音为 64.7db 抖动程度小 综合评分80分

7 /松下 SD-PM105 运行噪音为 56.7db（最安静） 抖动程度小 综合评分90分

下面是后盐后油法将面筋打至完全拓展的耗时

小提示： 除了松下外，其他机器打至完全拓展的耗时太长，所以不建议大家用面包机代替厨师机揉面。

小结

1 Midea/美的 -PGS 面团打至发酵状态仍未完全拓展，搅拌功能差 综合得分20分

2 /东菱 DL-T06 耗时过长，搅拌功能较差，完成时面团已经有点发起来了 综合得分 30分

3 /柏翠 耗时较长，搅拌发热明显，搅拌功能较差 综合得分 40分

4 Bear/小熊 mbj-120ab 耗时一般，搅拌功能较好 综合得分70分

5 ACA/北美电器 AB-3CN03 耗时较长，搅拌功能一般 综合得分60分

6 /东菱 DL-T29 耗时较长，搅拌功能一般 综合得分60分

7 /松下 SD-PM105 耗时较短，出膜最快最均匀，搅拌功能良好 综合得分90分

一键面包情境下对比 只有松下显示的是完成时间，其余都是显示耗时。

一键面包进行前的称料~

三 成品品质

一键面包法成品汇总，柏翠的明显没发够且上色不均。俩台东菱和ACA的回缩比较明显。

后盐后油法各机器切片，松下没有单独的发酵和烘烤功能故没有图片。柏翠和美的的质感较差，呈发糕状。。

一键面包法各机器切片。

松下的品质确实比较牛，国产间的差距没有明显拉开。

从切片可以观察到东菱DL T06的颜色最黄，小熊的有些组织分布不均，然后柏翠的连气孔都不明显。。

小结

1 Midea/美的 -PGS 外观上上色均匀，体积正常，颜色较深。切片时柔软度最差，内部组织不佳偏黄，，无拉丝，表皮最厚。口感粗糙不柔软，不香甜，最像发糕。 综合评分20分

2 /东菱 DL-T06 外观上顶部上色较浅，整体均匀，冷却后顶部略有回缩。切片时柔软度较好，内部组织较粗糙，颜色最黄，拉丝感不明显，表皮厚。口感较柔软香甜，面包风味差。 综合评分40分

3 /柏翠 外观上明显顶部未上色，整体体积偏小。切片时较硬，内部组织厚实，无拉丝，表皮一般。口感偏硬，不香甜，没有面包风味。 综合评分30分

4 Bear/小熊 mbj-120ab 外观上上色均匀，体积正常。切片时比较柔软，但可以明显发现边缘和中心的组织不同，中心处可拉丝，边缘处则不可，表皮厚度一般。口感较柔软香甜，面包风味略差。 综合评分50分

5 ACA/北美电器 AB-3CN03 外观上上色均匀，体积偏大，顶部有明显大的气孔，应该是发酵中排气未排均匀。切片时柔软有弹性，内部组织分部均匀，拉丝，表皮厚度较薄。口感上香甜柔软，有面包风味。 综合评分 70分

6 /东菱 DL-T29 外观上整体上色均匀，顶部较浅，体积偏大。拿在手上最柔软，切片时柔软，内部组织分布均匀，可拉丝，表皮厚度薄。口感上相当柔软香甜，面包的风味较好。 综合评分80分

7 /松下 SD-PM105 外观上上色均匀，体积偏大一点儿。切片时柔软度非常好，内部组织分布均匀，颜色洁白，拉丝明显，表皮厚度薄。口感上比其他机器明显多了一份嚼劲，相当柔软，面包风味良好。香甜度欠了一分，否则可以给100分 综合评分90分

我们可以看出得分排名依次为松下350分，东菱DL T29 290分，分，小熊240分，柏翠160分，美的140分，东菱DL T06 140分。

结论

我知道观众老爷们都很忙，字太多懒得看，来这里是结论。

1 面包机是越贵越好吗？告诉你是的。如果不差钱，可以尽管捡贵的买！

2 200-300元档的热销款我该买哪一款呢？ 建议是ACA，毕竟颜值高一些。

3 我是烘焙小白or我是狂热的爱好者 该如何选择？ 小白建议你买个200-300的练练手，如果资金充足建议入个松下。 狂热的爱好者？ 据我所知日本还有比松下更贵更牛逼的叫象印，你还等什么。

4 面包机还是用一键的吧，咱做手工的面包还是的来个厨师机和烤箱！和个面都个把小时，等不起啊！

小编吐槽：国货当自强啊！想说爱你不容易啊！什么时候你们能打败那些日本货呢？有生之年系列？