在我的认知中他就是一味止咳的中药,同时也是酸梅汤里必备的一味材料。在香料里的存在感非常的弱,甘草到底有什么作用,他为什么会出现在...
一锅好的卤水,卤出来的肉不光要口味咸甜适中,市面上的卤料五花八门、千奇百怪,一款好的卤料应该具备的原材料,卤啥都香。不要用老抽,...
选用来自非疫区的无杂质、符合卫生要求的预冷(或冻)的冻品。五香风味卤水还可以做香菇、豆皮、豆干等产品。修正清洗干净的原料沥干水分...
老母鸡3只(总重约5千克 猪龙骨3千克 汤骨2千克 五花肉、猪蹄、鸡爪各2500克 猪肉皮、鹅油(鸡油或熟猪油 各1500克...
白豆蔻20克、草豆蔻20克、肉豆蔻30克、草果25克(用刀切开,剥出肉、用外皮)、山奈20克、白芷50克(用量较大、用来去除肉的...
再放入磕破的桂圆掺入清水约20公斤:转用中火熬成一锅原汤,2-原汤倒入卤水锅中,枸杞等用纱布包成香料包,再放入鲜南姜,放入卤水锅...
通过分析这些卤水的香辛料配伍和制作流程,柠檬香茅是禾本科香茅属五十余种芳香性植物的统称,香茅草可代替柠檬放入饮用水中。增香之余还...
以一锅熬好的老汤20斤(单斤)计算:白扣15克,要想卤猪头肉好吃,首先用清水浸泡1小时泡出血水,焯水完成以后就可以开始卤制了。将...
生抽2500g,冰糖2200g,鱼露750g,鸡精900g。猪骨7500g,老鸡4500g,火腿肉250g,瑶柱250g,南姜2...
使香气慢慢浸入高汤内!熬够6小时后捞出骨渣(姜片也要捞出。加冷水就会弱化高汤的鲜味和香气)补足至20公斤。将浸泡清洗好的香料一包...
现捞鸭脖是四川卤水小吃的爆品。现卤现卖的热卤形式充分体现了其卤制品的原始热卤风味。今天杰哥就把现捞鸭脖的配方和制作教程分享给大家...
那么这家藏在双林路新鸿菜市场里面的香菇肥肠,家头大人就随时打包这家肥肠回来,清早八晨两个人就在家头清洗打整肥肠,看着叔叔的手都因...
无一不是由最早的集市慢慢一步步发展起来的,原始的集市已经不见了踪影。这些农贸市场既是乡村集市在现代城市里的延续,也是现代城市超级...
下入排骨大火汆5分钟。(3)锅入飘香卤水烧开,放入排骨烧开,下入卤好的排骨小火浸炸2-3分钟至色泽金黄。出锅浇在排骨上。吃完排骨...
关于没有一只鹅能走出深圳这件事情“大概全深圳的待业打工人都在争相练习这份卤鹅宝典,买食材和厨师全套装备就先花去了一半,直接从卤鹅...