面筋 - 启示号

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西坡：四喜烤麸

事实上，烤麸与面筋才是真正的孪生兄弟。我相信吃过“四喜烤麸”的朋友都有体会。“四喜烤麸”一般由烤麸以及黑木耳、花生米、笋片、金针...

启示号 4个月前 114 0

#制品 #豆腐 #面筋
馅饼的面怎样和做出来的馅饼才又软又薄？

但是决定馅饼口感的一定是和面的方法了。其实馅儿饼的制作有很多种和面的方法，比如冷水和面的死面面团，半发面面团或者是半烫面的面团来...
启示号 2年前 246 0

#面团 #方法 #面
烤面筋

把缠好的面放到清水中待用。（凉水）第五步煮面等大火开锅后放入面筋快速搅动。待面筋飘起来后等 5—10 分钟就可以出锅。捞出面筋...

启示号 3年前 405 0

#面筋 #油 #红油

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