广东夏天煲汤适合什么汤好？
最好煲祛湿的糖，龙骨薏米汤，土茯苓龙骨汤，薏米赤豆汤，我总喝这几种，夏天用空调较多，或者喝冰的饮料什么的，所以湿气很重。祛湿对身体机能调节很重要。
冬瓜汤：冬瓜、莲蓬（晒干的）、木棉花（晒干的）、赤小豆、薏米、扁豆、灯芯花、伏苓、新鲜的荷叶（这些材料都能在一些粤式的杂货店有售，同常你去到哪里说要买煲冬瓜汤或祛湿汤他都会帮你拿全。药店也有，但价格就贵一点，以及不一定有荷叶卖）
大山地君布海藻煲猪腱汤：大山地、君布、海藻、绿豆（上述材料都能在粤式杂货店有售，药店有些也有
售）以及猪腱
海带绿豆煲猪骨：海带、绿豆、猪骨
在广东，夏天适宜煲一些祛暑消暑的汤水，以清淡为主。（滋补的汤水留待冬天）
为什么广东人喜欢煲汤？
广东处于岭南，属于亚热带季风气候。北回归线横穿广东中部。北回归线以南部分属于热带季风气候。雷州半岛有部分地区属于热带。全年平均气温较高。如果按实际温度来衡量，实际上，全省大部分地区冬季时间非常短，夏季时间非常长。全年最冷月份平均气温也在18℃以上。
一般情况下，广东省的高温天气主要出现在7月至9月，但是，实际上，很多时候5月份已很热，一直热到10月份。实际有5个月属于夏季。一到夏季，炎热时候，天气非常闷热夏天煲什么汤好，像蒸笼，本地人又常说这是焗桑拿天，让人稍微动一动就大汗淋漓。
因为天气热，所以，广东人形成了爱吃各种粥、汤都偏于流体的烹制食物，不喜欢吃太干太油的食物，因为干性食物在炎炎夏日难于下咽。太油的会太腻，让人没胃口，没食欲。
如果是粥、汤水过于清寡，过于素，显然不利于身体的营养补充，所以，广东人不但在汤里讲究采用各种生猛海上和陆地动物再加上滋补食材来炖，粥类也很讲究下各种滋补料做成味粥，什么黄蟮粥、百鸟粥、海鲜粥、野味粥、鱼片粥等等名目繁多。
(广东菜：蛇汤)
在夏天，广东的绝大多数城市的夜宵大排档生意都非常旺。深夜，凉风阵阵，约上几个朋友，喝点炖汤，吃点生滚味粥，正是当地人消暑的最受欢迎的生活方式的重要内容。
(希望各位关注“未卜先知了”，你的垂青是我不懈努力的动力)
其实，每个地方都有不同的生活方式和饮食习惯。广东人之所以喜欢煲汤，最主要的原因是与当地的气候有关。广东天气属于湿热天气，而广东人笃信汤水有清热去火、滋补养颜的功效。更重要的是不同材料熬制而成的老火靓汤，针对不一样身体的毛病，会起到不一样的功效，因此要介绍广东汤水的内容可以说是十分丰富了。
在广东，我们煲的汤水一般会在饭前或者饭后喝。餐桌上热气腾腾的鲜汤，会让我们垂涎欲滴。特别是在冬春季，汤既能助人取暖，又能使人的胃口大开。我们在煲汤的时候，所选用的食材的部分营养物质会溶解到汤水里，从而形成了汤的独特香味和基本营养。而随着炖煮时间的拉长，可溶性维生素的损耗也增加，总体的营养价值呈现递减，所以一般我不太建议汤水熬制时间太长。
煲汤一般的做法是先把原料洗净，入锅后一次加足冷水，用旺火煮沸，再改用小火，持续20分钟，撇沫，加姜和料酒等调料，待水再沸后用中火保持沸腾3～4小时，使原料里的蛋白质更多地溶解，当浓汤呈乳白色时，冷却后能凝固就证明所煲的汤熬到家了。
在煲汤的选材上，我们往往会选择富含蛋白质的动物原料，例如牛、羊、猪骨和鸡、鸭骨等。此外，不同的药材作为煲汤的材料，也会起到不一样的功效。
鲜淮山猪骨汤是一款我自己比较喜欢的汤水，干的淮山，广东人则喜欢拿来煮汤夏天煲什么汤好，广东的清补凉其中一味就要用到淮山。鲜淮山味美、营养丰富，是一种日常食物，它也可以被当作蔬菜食用。淮山本身含有可溶性纤维，帮能助消化、降血糖， 防止结缔组织的萎缩， 预防类风湿关节炎等胶原病的发生等等。尤其适合像我一样平日运动量少久坐导致腹部、腿部脂肪累积的办公室上班族煲汤饮用。
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