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20年秘制辣椒酱配方和做法，香辣开胃又过瘾，拌酱汁、拌饭、拌凉菜、拌面，都十分好吃！

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20年秘制辣椒酱配方和做法，香辣开胃又过瘾，拌酱汁、拌饭、拌凉菜、拌面，都十分好吃！ 每年初冬，新鲜的红辣椒已大量上市了，这个时候的辣椒果肉厚实，水分也不会很高，最适合用来制作辣椒酱了，做好的辣椒酱放置一段时间后还会发酵出香醇的味道，这个时候用来拌饭、做蘸料、蒸菜或炒菜等，口感香辣独特，开胃又下饭。

20年秘制辣椒酱配方和做法，香辣开胃又过瘾，拌酱汁、拌饭、拌凉菜、拌面，都十分好吃！

今天就给大家分享一个万能的辣椒酱做法，做好的辣椒酱香辣味十足，又香又辣又好吃，特别的美味下饭，做好的辣椒酱比买的老干妈辣椒酱还要香。 用料：熟芝麻、熟花生各100克，白酒1茶匙，盐2茶匙，白糖1茶匙，辣椒500克。 做法： 1、主料：新鲜辣椒

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2、配料：熟花生

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3、配料：熟芝麻

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4、把辣椒切碎

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5、锅内加适量油，要比平时做菜时多一些。油烧到六成热的时候倒入辣椒碎。

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6、锅中油开始冒泡后，加入白酒1茶匙，盐2茶匙，改小火熬20分钟。要不停地搅拌，以防粘锅。

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7、加入熟芝麻

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8、加入白糖1茶匙，搅拌均匀

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9、放凉后，加入熟花生(花生最好捣碎，这样花生香味就完全释放出来)，搅拌均匀

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10、香喷喷辣椒酱的美味做好了，出锅装碗

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做出来的辣椒酱拌面、拌凉菜都很不错。纯手工制作的辣椒酱，香气扑鼻，关键是所有食材，真真切切吃得放心哦。下面也总结了些制作心得经验，供大家参考。 【小贴士】1、辣椒要提前洗好晾干。2、做好的辣椒酱要放凉后再放入熟花生。3、要小火熬20分钟。



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辣椒酱辣椒花生锅小火

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