一款实战辣卤制作

存留自愿
一，高汤30斤。
二，香料包:
八角10克 白芷10克
良姜10克 干姜10克
毕波10克 小茴香9克
陈皮9克 山奈9克
千里香8克 香菜籽7克
丁香5克 当归5克
草果4克 香叶4克
（清洗干净装入香料包）
三，散料:
栀子10克、红花椒50克、青花椒50克、新一代辣椒100克、魔鬼辣椒100克（栀子除外，其余全部用白酒浸泡15分钟再淘洗干净备用）
四，调料:
盐330克、冰糖240克、鸡精180克、味精180克、料酒150克、麦芽糖90克、糖色90克、鸡汁90克、乙基麦芽酚20克、色拉油600克。
五，香料包、散料、色拉油入高汤桶中大火烧开，小火煮30分钟，下入调味料再小火煮5分钟即可卤货。