咖啡重度爱好者看过来~这才是咖啡的正确打开方式

了解我的人都知道，不管我在哪儿，身边永远能找到咖啡，打从早上睁开眼，就得用一杯热腾腾的咖啡，来开启美（搬）好（砖）的一天。

打开电脑工作，手边儿也得有一杯徐徐冒热气儿的咖啡，不然，脑细胞的活跃度就跟不上，直接导致手里不出活儿。

在家拾掇完孩子、屋子蛋糕片，打上一杯咖啡，配上一块儿点心，坐在老公送的摇椅上，安静的刷会儿剧，对我来说也是最享受的事儿之一了。

即便是出门在外，我也得随包揣着三顿半，我们商城里有，咖啡粉用小罐子装着，想喝的时候随时冲，3秒即溶，随时都能喝上~

咖啡这东西，真是比酒还上头，越喝越离不开，我老公是个更重度的咖啡控，他在家的一天基本就是，吃饭、睡觉、上厕所、喝咖啡，我每天要在各个地方捡他的咖啡杯，甚至是厕所里。。。这是一种怎样的饮用体验，我实在是不知道。

今天这篇，就是为咱们这些咖啡爱好者们整理的，关于咖啡的喝法、咖啡的吃法、适合搭配咖啡的甜品，以及咖啡渣的用处等等，咱一起把咖啡利用个明明白白吧~

奶沫咖啡居家版

原料：纯咖啡粉1/2茶匙（2克） 白砂糖1/2茶匙（3克） 鲜牛奶100ml 巧克力酱随意

做法：

1）将纯咖啡粉，倒入杯中，加入白砂糖，倒入150ml热水冲开，并搅拌均匀，使咖啡和糖完全融化。

2）将鲜牛奶倒入另一个杯中，用牛奶打泡器打出奶沫。

3）把冲好的咖啡倒入杯中50%蛋糕片，留下50%暂时不倒。把打发的奶沫倒入杯中，再把剩余的咖啡，沿着杯的边缘倒入。

4）最后，用巧克力酱画出你自己喜欢的曲线即可。

超级啰嗦：

**一杯香浓美味的奶沫咖啡就做好了，咖啡的浓郁口味，配上润滑的奶泡，再加上甜甜的巧克力酱，这三种味道混合在一起，令人心动不已啊。

**建议你用纯咖啡粉（非3合1）来制作，这样的话，咖啡的味道更香，也更浓郁。使用鲜牛奶，打出的奶沫更丰富，细腻和持久。

**在做这款咖啡时，先倒入一部分咖啡，再倒入牛奶，然后再倒入一次咖啡，是为了使奶沫更加丰富。

**牛奶打泡器是几年前在宜家买的，当时价格9.9元，需要配2节5号电池。如果你所在的城市没有宜家，也可以用淘宝代购的方式购买，上网搜其他品牌的牛奶打泡器，价格也不太贵。

咖啡还能这样“吃”

提拉米苏

原料：

提拉米苏：边长14cm正方形慕斯圈一个

蛋糕片原料：蛋黄4个，细砂糖20克，蛋白4个，细砂糖40克，低筋面粉60克

咖啡液原料：咖啡25ml，水100ml，咖啡酒10ml

马斯卡彭芝士糊原料：马斯卡彭芝士200克，蛋奶糊（鸡蛋2个，细砂糖50克 ，牛奶100ml） 吉利丁片2片，鲜奶油200克，细砂糖20克

表面：可可粉适量

做法：

1）制作蛋糕片：将蛋黄和细砂糖混合，并搅打至粘稠，颜色变成浅黄色的状态备用。

2）把细砂糖分3次加入到蛋白中，打至湿性发泡的状态，将之前打好的蛋黄倒入蛋白盆中,用手动打蛋器搅拌均匀，筛入面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀。

3）最后，倒入铺有不沾布的烤盘中抹平，大小要够切割成2个蛋糕片，放入预热好的180度烤箱中层，烤约15分钟，至表面金黄，蛋糕片表面摸起来没有沙沙声。

4）将蛋糕片取下放凉，用慕斯圈在蛋糕片上压一下使其出现痕迹，然后用锋利的片刀切出两个正方形蛋糕片，模具底部包裹锡纸并粘好四边，将一片蛋糕片铺在底部备用。

5）制作咖啡液：将咖啡放入杯中，倒入热水搅匀，加入咖啡酒拌匀即可。

6）制作马斯卡彭芝士糊：先将室温软化的马斯卡彭芝士用橡皮刮刀拌几下，至顺滑。

7）制作蛋奶糊：将鸡蛋和细砂糖混合均匀，然后倒入牛奶拌匀，接着倒入小锅中，以最小火加热并用木勺不停搅拌，直到沸腾前（约85度），液体变得稍粘稠，像可以流动的酸奶一样，就可以关火了。

8）趁蛋奶糊还热的时候，加入用冷水泡软的吉利丁，并融化搅匀。将鲜奶油与20克细砂糖混合均匀，并搅打至6-7分发。

9）把做好的蛋奶糊倒入马斯卡朋芝士中搅拌均匀，再将打好的鲜奶油倒入并搅匀，马斯卡朋芝士糊就做好了。

10）组合：将咖啡液均匀地刷在事先准备好的第一片蛋糕片上，最好让咖啡液浸透蛋糕片,然后将马斯卡彭芝士糊倒入模具一半的位置，再铺入另外一片蛋糕片，刷上咖啡液，再倒入剩余的慕斯糊，倒满以后用刀背轻轻的在表面划过，让表面更平整，放入冷藏室冷藏6小时以上即可脱模，筛上可可粉切块食用。

超级啰嗦：

**在烤盘中铺入面糊时，要根据自己的慕斯圈大小来定，要能裁剪出两个慕斯圈般大小的蛋糕片。蛋糕片可以裁减的比慕斯圈稍大一点点，这样铺进去的时候，蛋糕片与四边会衔接的比较紧密。

**最好找一个平板，模具包好锡纸后，就放在平板上不再移动了。平板与蛋糕一起放入冷藏室，直到脱模时再拿去平板。

**马斯卡朋芝士保质期非常短，并且乳脂中的水份也容易渗出，所以买来后一定冷藏保存，尽快用完。马斯卡朋芝士不宜过分搅拌，只要轻轻拌匀拌顺滑即可。

**加热蛋奶糊一定要用最小火，并且要不停搅拌，不要着急，几分钟后自然会变粘稠。这个粘稠程度比较轻，大家不要以为会很粘稠，就是像稀稀的酸奶一样。

**如果让蛋糕片浸满咖啡液，那么久把配方中的咖啡液全部用完，这样口感会比较好。

**冷藏好的蛋糕，要用吹风机吹吹模具四周，然后稍抬起蛋糕约1-2厘米，蛋糕会从底部慢慢滑落下去，不要着急，慢慢就会掉下去的。

**受模具大小，蛋糕片厚度，鸡蛋大小等因素的影响。芝士糊和蛋糕片不会正好用完，剩余少量的材料，可以将蛋糕边和芝士糊装在杯子里同样冷藏，味道是一样的，更随意也更简单。

咖啡渣的妙用

我身边的很多朋友，都是煮过咖啡后，渣子直接倒掉。太可惜了，其实它还可以继续发光发热哦~我搜集并且试验过几个让咖啡渣再次利用的小方法，你参考哈~

尤其是用咖啡渣去异味儿，我强烈建议大伙儿试试！家里的密封罐，保鲜盒，装过一次腊八蒜、泡菜，or其他味道重的食物后，即使洗干净了，味道却依然还在，每次一打开，都能熏人一跟头。

有次我把半瓶咖啡渣倒进了装过腊八蒜的瓶子里，一开始也没报啥希望，结果2天之后再去闻，一点儿味道都没有了，让我简直不敢相信那个瓶子曾经放过腊八蒜，太神奇了简直！返回搜狐，查看更多