“吃姜不去皮，吃错一生疾”，生姜去皮和不去皮，有什么差别？岁末，

“吃姜不去皮，吃错一生疾”，生姜去皮和不去皮，有什么差别？

岁末，已然立冬，天气冷了，相信大家开始给家人煲点汤喝。
煲汤用的姜，一般直接洗干净切片就放进去了，但有人看到了，说姜都要削掉皮才能吃，还说“吃姜不去皮，吃错一生疾”。
那是不是真有这个讲究？
吃姜到底去皮好还是不去皮好，这个问题其实要分情况回答。

有句话说：“留姜皮则凉，去姜皮则热。”别看都是姜的一部分，姜肉与姜皮的性味功效并不相同。
姜肉性温，可发表健胃、止呕解毒；姜皮性凉，能够行水、消肿。
所以，一般做菜，为了保持姜的药性平衡，建议留姜皮。
还有，出现水肿、便秘、口臭等症状时，最好也带皮吃，因为姜皮有“利水”的作用。
那什么时候要去皮呢？
做寒凉性菜肴时，比如螃蟹、芹菜、苦瓜等食物，要用姜来调和寒性，就要去皮。
遇到风寒感冒的时候，吃姜最好去皮，因为姜皮性凉且能止汗，不利于解表发汗。

脾胃本身虚寒的人，连生姜皮一起食用会加重症状，所以也应去掉姜皮。

所以说只有真正了解一个东西你才能更好的去使用。