最接近降糖药的蔬菜，怪不得欧美人天天吃

中国糖友爱苦瓜

欧美吃洋葱

说起糖尿病食疗，中国糖友一定会想到苦瓜。那么，欧美糖友吃啥呢？答案是：洋葱。洋葱是欧美人吃得最多的一种蔬菜，洋葱沙拉、洋葱土豆饼、法国洋葱汤、洋葱牛排……

洋葱还被欧美人誉为“蔬菜皇后”、“餐桌上的降糖药”，洋葱为什么会有如此美誉呢？

含2种“降糖药”

1、类似甲糖宁

研究表明：从新鲜洋葱油中提取出来的二硫化合物及其氧化物具有相同剂量糖尿病药物甲糖宁效力的97%；能有效刺激胰岛素的合成及释放，具有明显的降糖作用。

2、低聚果糖

洋葱中含有丰富的低聚果糖，它属于人体极难消化的、能量低的水溶性膳食纤维。可以阻止糖分吸收、延缓血糖上升；还可以缓解便秘、改善肠道环境。

3种“护心药”

洋葱里所含的化合物能分解脂肪，阻止血小板凝结，并加速血液凝块溶解。所以，当你享用高脂肪食物时，最好能搭配些许洋葱。牛排搭配洋葱一起吃是有道理的。

1、前列腺素A

洋葱是目前所知唯一含有前列腺素A的植物。可扩张血管、降低血液粘稠度，对抗体内儿茶酚胺的升压作用，因此具有稳定血压和预防血栓的作用。

2、类黄酮

洋葱中类黄酮80%以上是黄酮醇槲皮素及糖苷，在临床上可用来预防和治疗脑动脉硬化及脑血管循环不畅等疾病。

3、硒

硒和类黄酮一样具有抗氧化的作用，它可以通过消除脂质过氧化物，起到延缓衰老、预防心脑血管疾病的作用。

还能促进睡眠

洋葱的妙用还不止上述这些，在日常生活中，洋葱还可用来防治失眠：将切碎的洋葱放置于枕边，洋葱特有的刺激成分，会发挥镇静神经、促进入眠的神奇功效。

预防骨质疏松

洋葱所含的斛皮黄酮有类似雌激素的作用，可和女性荷尔蒙或骨质疏松药物相匹敌，有研究报告，每天吃200-300g洋葱，可有效预防骨质疏松。

紫皮洋葱效果好

紫皮洋葱含硫化合物含量分别超出黄皮洋葱和白皮洋葱34%、40%；黄酮含量分别超出黄皮洋葱和白皮洋葱38%、69%。因此要想改善血糖、保护心血管，请选择紫皮洋葱。

另外洋葱外层黄酮含量高于内层，因此吃洋葱时，剥一层外皮就可以。

能生吃尽量生吃

加热会加速含硫化合物的流失，水焯亦会增加含硫化合物的流失。为了得到更好的降糖、降压、预防心脑血管疾病的功效，建议能生吃的时候尽量生吃。

如何减轻辛辣感？

为什么洋葱有辛辣味？源于洋葱中具有挥发性的含硫化合物，但它溶于水。建议用刀边蘸水边切，会减少对眼睛的刺激。

生吃洋葱可以通过以下方式来去除去除辛辣味。

1、用水浸泡，洋葱切片或切丝后，用清水浸泡10分钟。

2、加醋或柠檬汁，可以中和洋葱中的辣味物质。

3、冷藏10分钟，温度低辣味物质的挥发速度下降。

推荐吃法：醋泡洋葱

洋葱洗净，剥去外皮切成片，放到瓶子里，加入香醋淹没过洋葱即可。瓶子密封后放在阴凉处，3天后即可食用。每天食用一碟醋泡洋葱，可有效改善高血糖，常吃还能调节高血脂，并有助于减肥。

洋葱、苦瓜等食物只有辅助降糖的作用，不能替代降糖药物；不要擅自减量或停用降糖药，以免影响身体健康。