“酱爆鱿鱼须”用哪种酱更好吃？我家常用这2种，每次都不够吃

hello，大家好！欢迎来到“茶与三餐”的小屋。我是简单，一个专注养生、擅长厨艺、致力于传播中国茶文化的公共卫生医师和国家级茶艺师。

在这里会分享一些营养三餐食谱和科学饮茶知识，希望大家喜欢，欢迎大家常来。

前几日有同事说孩子正长个儿，经常腿抽筋，可能是缺钙，我推荐她经常给孩子吃些鱿鱼。

鱿鱼中含有大量的微量元素，尤其是铁和钙含量非常高，非常适合缺钙和贫血的人食用。经常吃一些鱿鱼好处还是很多的。

我一直喜欢做【酱爆鱿鱼】，也尝试过用各种酱：甜面酱、剁椒酱、豆豉酱......做这道菜。端上桌最受欢迎的是用郫县豆瓣酱和海天黄豆酱这两种酱爆炒的鱿鱼须，今天把做法分享给大家。

【准备材料】

鱿鱼须600克，洋葱1只，青红椒各1只，郫县豆瓣酱1大勺，海天黄豆酱1大勺，葱姜蒜适量。

【制作步骤】

第一步：去除鱿鱼的眼睛、牙齿，冲洗一下，倒入开水烫透，趁热将黑色膜剥去，剪开；

第二步：半锅水烧开，将处理好的鱿鱼须倒进去，立即关火，这样焯烫的鱿鱼比较嫩；

第三步：青红椒和洋葱洗净，切成小块儿；

第四步：锅烧五成热，倒入一大勺油，烧热，放入姜丝、葱丝和蒜片小火爆香；

第五步：倒入豆瓣酱和黄豆酱，小火炒出红油；

第六步：放入青红椒和洋葱，大火爆炒一分钟；

第七步：加入一汤勺清水，煮开一分钟；

第八步：放入鱿鱼须，调入料酒一勺，大火翻炒一分钟

第九步：调入生抽一勺、糖一勺、盐小半勺、孜然粒少许，黄豆酱小半勺，翻炒均匀；

第十步：出锅时撒上适量胡椒粉即可。

这一锅【酱爆鱿鱼须】色香味俱全，每次上桌都不够吃。

【小贴士】现在国外的新冠疫情很严重，冷冻食品外包装检测阳性的情况也时有发生，菜市场和超市的鱿鱼大多是冷冻的，大家在购买和清洗烹饪的时候，要注意卫生安全：接触过生鲜食品的手不要触碰眼睛和口鼻，清洗冷冻食品后要充分用肥皂和流动水洗手，食物要彻底煮熟。

自古开门七件事，柴米油盐酱醋茶。