教你在家这样煮毛豆，吃起来口感好，你会喜欢吗？

简介：煮毛豆，很多人第一步都做错了！在锅前加“它”，这样它就会是绿色的而不是黄色的。

随着时间的推移，现在是六月，各种自制的食材也逐渐成熟。上桌。六月最值得吃的是青毛豆。绿色毛豆是半成熟的毛豆。它不是很老，营养价值很高。一口就充满了绿色的香味。毛豆的吃法有很多种。有的人剥毛豆皮，挑出毛豆吃，炒毛豆，或炖毛豆吃。另一种食用方法是将毛豆直接清洗干净。然后加入各种调味料一起煮，以保持毛豆的清香。

毛豆中的脂肪含量高于其他种类的蔬菜，但大部分以不饱和脂肪酸为主，如亚油酸、亚麻酸等对人体必不可少。毛豆中的镁含量为每100克60毫克，远高于其他新鲜豆类。毛豆是一种营养丰富的食物，富含钾。毛豆的钾含量很高。夏季常食用，有助于补偿因出汗过多而造成的钾流失，从而缓解因钾流失而引起的疲劳和食欲不振。

既然毛豆的营养价值如此之高，又到了毛豆成熟的季节，何不吃点毛豆呢？一般来说，我们吃毛豆和煮毛豆。它有一个绿色的外壳，但煮熟后会变成黄色。当绿色毛豆煮熟时，它会变成黄色。为什么？别人煮出来的它翠绿诱人，我们煮出来的却毫无颜值。只是我们煮的时间太长了，途中把锅盖住了。毛豆在水煮沸后仍然在冷水中煮沸是有原因的。今天就跟大家分享一下如何烹制美味的“绿毛豆”。具体方法如下：

原料：青毛豆1斤、干辣椒10段、月桂叶2片、八角2颗、草果1个。

想要毛豆煮得又绿又好吃，加一勺就行了，跟在饭店吃的差不多调味料：盐5克。烹饪方法：1.购买新鲜的青毛豆如何煮毛豆，青壳青果肉饱满的青毛豆，将表面的杂物清理干净备用。2、取一个不锈钢容器，加入三分之二的水，加入毛豆和上面所有的配料和调味料，大火烧开水，大火烧开青毛豆。出锅前加“盐”。

3、毛豆一般用冷水下锅煮，水开后8分钟左右就可以出锅了。如果你喜欢吃硬一点，煮7分钟如何煮毛豆，也不错。如果家里有老人，或者喜欢吃软一点的毛豆，煮20分钟左右就可以了。煮的过程中要不时晃动汤锅，以免粘锅。

4、将煮好的毛豆汤倒出，挑出毛豆里的大料，就可以自己吃到这道“青毛豆”了。吃一口香。

技术总结：1、毛豆煮的时间过长，豆荚会变软变黄，豆子也可能会变松，不仅影响青毛豆的整体外观，而且味道也很差，吃起来软软的,无香。2、煮毛豆的时候，如果不喜欢大料的味道可以不加，加少许盐调味，根据个人口味量。3、想要毛豆不黄不脆，煮的时候一定要把握好时间，将毛豆放入锅中冷水下煮，水开后用大火再煮毛豆。在这个过程中，烹饪时间短，毛豆的营养不会流失，毛豆的外观也不会变色。4、毛豆煮熟后，即使控制了水分，也不宜在沸水中长时间浸泡。这会影响口感。长时间浸泡后，煮沸的毛豆的涩水完全融入毛豆中，味道鲜美。不好吃，也不好吃。