春分将至，要多给家里人做这10道蔬菜，不仅开胃解腻，而营养价值极高

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

蒜蓉炒南瓜苗

食材：南瓜苗、小米辣、大蒜。

1、南瓜苗把表皮撕掉洗净，揉软待用，大蒜小米辣洗净切碎待用。

2、锅里加水煮沸，下入少许油盐，将南瓜苗下锅焯水断生捞起沥干水。

3、热锅凉油，下入小米辣和蒜末炒香，加入南瓜苗翻炒均匀。

4、下入少许的盐和鸡精调味，炒匀即可。

芹菜烧豆腐

1，准备一块老豆腐切成薄片，一把芹菜切成菱形片，红椒切成菱形片，蒜子拍扁切成蒜末，生姜一小块切成姜粒，再放入几粒红干椒备用。

2.起锅加一勺食用油，放入豆腐片，晃动炒锅，煎至豆腐一面金黄色时，再翻过来煎另一面，煎至豆腐两面呈金黄色时，倒入漏勺中控油。

3.锅内再加少许食用油，放入姜蒜末和辣椒爆香，倒入芹菜和红椒，快速翻炒片刻，加入蚝油翻炒化开，再淋入生抽调味。

4.加半勺清水，煮沸以后倒入煎好的豆腐，翻炒几下，加入鸡粉、白糖、食盐各适量，翻炒化开，再加老抽调色，翻炒均匀，改小火煨2分钟，快速翻炒均匀，就可以起锅装盘了。

宫保鸡丁

食材：黄瓜半根、鸡胸肉一块、胡萝卜半根、花生米150克、葱花2根、蒜米4粒、生姜1小块、干辣椒6颗、花椒20颗、料酒勺、生抽1勺、食盐1勺、醋1勺、白糖1勺、蚝油1勺、郫县豆瓣酱1勺、淀粉10克。

做法：

1、黄瓜洗净后切丁，胡萝卜洗净后切丁，鸡胸肉洗净后切丁，葱花洗净后切碎，蒜米去皮后切碎，生姜去皮后切碎。

2、起锅，在锅里倒入适量的油，把花生米去皮后倒进去炒香后盛出待用。

3、把鸡胸肉放入一点食盐、料酒，适量的淀粉一起搅拌均匀后腌半小时以上，然后在碗里放入1勺生抽、2勺料酒、半勺白糖、半勺米醋、半勺蚝油一起搅拌成酱汁待用。

4、起锅，在锅里倒入适量的油，把腌制好的鸡丁翻炒至8成熟变白色盛出待用，重起锅，在锅里倒入适量的油，开小火烧热，把干辣椒和花椒倒进去爆香。

5、把葱姜蒜先倒进去爆香，然后倒入豆瓣酱一起炒香，把胡萝卜丁和黄瓜丁先后倒进去一起翻炒软。

6、把之前炒好的鸡胸肉丁也倒进去一起翻炒，倒入之前调制好的酱汁一起翻炒。

7、出锅之前把把之前炒香的花生倒进去一起大火快炒半分钟即可准备出锅。

响油黄瓜卷

食材：黄瓜1根、大蒜4瓣、小米椒2个、辣椒酱2茶匙、酱油3汤匙、白糖3克、陈醋1茶匙、盐2克

做法步骤：

1、黄瓜对切成两半，再次对半切开，用刮刀刮成薄薄的片状。依次全部从一头卷起直到卷完，全部卷好后摆好装盘备用，小米椒和大蒜切沫。黄瓜一定要刮薄哈，否则比较难卷～

2、小碗里加入酱油、盐、辣椒酱、陈醋和白糖调成酱汁，锅里热油，冒烟后关火将油倒入调味碗里，滋啦一声，香味扑鼻，再次搅拌均匀。最后将酱汁全部淋在黄瓜上即可！

凉拌杏鲍菇

食材：杏鲍菇、辣椒粉，孜然，芝麻，葱蒜，香菜。

做法步骤：

1、杏鲍菇清洗干净，上火蒸熟取出，待凉撕成条备用。

2、碗中加入葱蒜，辣椒粉，孜然，泼入热油。

3、加入2勺生抽，1勺蚝油，2勺白糖，1勺半白醋，少许食盐，搅拌融化后倒入杏鲍菇中。

4、最后放入香菜，拌匀就可以装盘啦。做法简单，非常爽口开胃，上桌秒光，比肉还好吃

蚕豆米鸡蛋汤

食材：蚕豆米150克、鸡蛋1个、香葱、食盐、胡椒、食用油适量。

做法：锅底给油，把蚕豆米稍微炒制一下，去掉豆腥味，然后加入适量的水，煮开后，放入打好的蛋液和调料，鸡蛋浮起来装入汤盘，然后加点香葱和香油就好了。

芦蒿炒豆干

食材：芦蒿350克、豆干150克、盐1小勺、鸡精少许、红辣椒3个、蒜头2粒、蚝油1小勺

做法：

1、将芦蒿择干净，切成小段。

2、豆干切成小细条，蒜头拍碎剥皮备用。

3、热锅热油，倒入红辣椒、蒜头煸香。

4、倒入芦蒿、豆干，再加入蚝油、盐、鸡精，开大火爆炒3分钟，即可出锅。

凉拌西兰花

食材：西兰花400克、胡萝卜20克、盐1勺、香醋1勺、芝麻油少许、红干椒2个、蒜头3粒

烹饪方法：

1、将西兰花掰成小瓣切片，胡萝卜削皮洗干净切成薄片、红干椒切碎。

2、烧开水，放入西兰花、胡萝卜，焯水2分钟捞出，放入凉开水里过一下。

3、放入大碗中，倒入盐、香醋、蒜碎、红干椒、芝麻油，调拌均匀即可装盘。

菠菜拌豆芽

材料

主料：豆芽150克,菠菜100克辅料：红萝卜100克,粉丝50克,香干50克

调料：盐3克,酱油10克,香油10克,醋10克,芥末3克

菠菜拌豆芽的特色：

色泽鲜艳，味美爽口。

做法

1. 豆芽摘洗干净，红萝卜洗净后切成丝，菠菜摘洗干净后切成3厘米长的段，分别投入沸水锅内焯一下，捞出用凉开水过凉，取出沥干水分；

2. 芥末加水适量调释成芥末汁；

3. 豆芽、红萝卜丝、菠菜、水发粉丝和五香豆腐丝一起放入盆内；

4. 加入精盐、酱油、醋、芥末汁和香油，拌匀盛盘装成。

凉拌藕片

用料：藕1节、红尖椒5个、油适量、鸡精1茶匙、花椒少许、白米醋少许、盐半茶匙、香油少许

做法：

1.备好图中食材。藕去皮洗净，红尖椒去蒂洗净。

2.备半盆清水。

3.藕切片。

4.泡入清水中，清洗去多余的淀粉(冲洗两遍)。

5.红尖椒切圈。

6.锅里水烧开，放入半汤勺白米醋。

7.倒进藕片焯熟。

8.捞出后用清水冲洗一下，再放入凉白开里泡着。

9.锅里油烧热，放入花椒和红尖椒炒香(小火)。

10.倒入净碗里晾凉。

11.藕片控干水。

12.加入鸡精，盐，白米醋，香油，炸好的红尖椒和花椒连油一起倒入。

13.拌均匀，装盘即可

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