最有心的母亲节礼物，豆腐心料理，适合女性的营养素

母亲节想慰劳辛苦的母亲又担心安排大餐暴饮暴食，造成身体负担吗？不妨给妈妈做一道豆腐心料理，选用特色营养食材新猪肉，100%植物制成，零胆固醇，少了热量，多了纤维，好吃又健康，堪称最有心的母亲节礼物，快来动手做吧！

不放肉却比猪肉营养

新猪肉就是最近很红的超级营养天然食材，100%植物制成，主要以非基改大豆、豌豆、香菇和米组成。但它的外型、口感、气味都与真正猪肉无太大差异。重要的是营养价值比真正猪肉更能满足人体所需，零胆固醇、热量少，还多了膳食纤维。

豆腐心料理

【材料】

家常豆腐1盒、新猪肉100克、干香菇30克、姜末30克、芹菜珠50克、青花笋30克、鸿喜菇10克、紫山药5克、玉米笋5克、太白粉少许

调味料：胡萝卜泥30克、高汤50克、天然菇粉1/2匙、盐1/2匙、白胡椒粉1/4匙、酱油1小匙、香油一小匙

【做法】

1.将干香菇泡发切小丁；紫山药、玉米笋挖小球状后备用

2.将新猪肉、干香菇、姜末、中芹加入香油、天然菇粉和黑胡椒拌匀，并将馅料甩抛至有黏性备用

3.豆腐切好后，用心型模切出形状，再横切0.5公分厚片，用厨房纸巾擦干，拍上少许太白粉，抹上馅料，再叠上另一片心型豆腐

4.将做好的成品放上盘中，放入蒸锅蒸10分钟（约一杯水）

5.将蔬菜用水氽烫好放一旁备用

6.将高汤放入平底锅，加入胡萝卜泥及少许芝麻香油、太白粉勾芡，完成调味酱汁

7.豆腐心从蒸笼取出后，依个人喜好铺上芡汁、摆放蔬菜即可

料理小步骤

新猪肉内馅要抛打至按压不会分离的状态；家常豆腐水分较多，记得用擦手纸将豆腐吸干；食材放上瓷盘前，先抹上少许油再进蒸锅，可避免黏锅。

适合女性的营养素

豆腐心除了选用新猪肉外，干香菇含维生素D提升免疫力及预防骨质疏松；家常豆腐含有丰富植物性蛋白与大豆异黄酮；青花笋提供丰富的含硫配糖体及类黄酮等抗氧化物质，都是非常建议女性摄取的营养素。可以让妈妈吃到健康，又无负担。