过了腊八就是年，有条件多喝“长寿粥”，温补驱寒，对脾胃也好

眼看马上就要到腊八节了，老话说过了腊八就是年，意味着年关将至，年味愈发浓郁的同时天气也变得更加的寒冷，腊八节的习俗众多，最深入人心要数腊八节吃腊八粥了，用到的食材丰富多彩营养也丰富，中国地域辽阔，饮食风俗差别大，腊八粥的做法大同小异，区别就在于用料的不同。

腊八前后天寒地冻，吃羊肉进补不如多给家人煮这粥喝，暖身暖胃清补不上火，悦悦觉得煮粥本是个很随意的事情，没有那么多的条条框框，想吃什么就放什么，不一定非要8样才行，比如今天咱们这道“长寿粥”在腊八前后吃也是极为应景的。

这道粥用到的食材即没有红豆，也没有红枣，主角反而是核桃，是的，您没有听错哈，核桃不仅可以生吃，烤着着，还可以用来炖汤煮粥，若是家里有不爱生吃核桃的孩子，平时可以用它煮粥喝，脆脆嫩嫩的口感没有一丁点的涩味，更让人称奇的是还带有浓浓的果香，比生吃要更受欢迎，核桃这种干果是最适合经常用脑的朋友食用了，主要是由于它是最有营养的补脑坚果，核桃中含有大量的优质蛋白质，和很多人体必需的氨基酸，有助于能改善脑活力，提升记忆，因而还被人们称为是“益智果”，“长寿果”，有条件多用它煮“长寿粥”。

除了核桃以外，还用到的山药和莲子，温补之时，怎能少了山药，山药又称薯蓣,是一种常见的药食同源的食物，营养特别的丰富，可谓是一款老少皆宜的保健性食材，它里面的脂肪含量极低，而且含有大量的粗纤维，黏蛋白，矿物质及多种微量元素，冷天食用对脾胃好，堪称是老少皆宜。而莲子则是清补佳品，莲子当中富含多种维生素，是一种有益于安神健脑的食物，经常食用有益睡眠精神足。

另外，用糯米代替大米来煮粥，也是这道早点的一大特色，糯米冷天必备的一种温补的主食，食用之后能够起到驱寒、滋补的作用，最适合在冷天食用。将这几样食材组合在一起，简单一炖，貌似清新质朴，实则营养百分百。算得上是一道相当低调的美味了。

食谱名称：【山药核桃长寿粥】

准备材料：核桃100克，莲子50克，山药150克，干百合20克，小米，糯米，枸杞适量

制作方法：(制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)

【第一步】：莲子和干百合提前用水泡发，趁这个时间把核桃剥壳备用，所有食材洗净之后放入砂锅里面，加入足够多的清水，盖上盖子开大炖煮20分钟。

【第二步】：趁这个时间把山药洗净刨皮，由于山药的粘液比较容易导至过敏手痒，要注意采取保护措施，剥洗净后切成小段放入锅中继续炖煮10分钟。

【第三步】：如此跟其他食材隔开放入锅里面，可以让山药的形状似散非散，口感软糯的程度刚刚好，出锅前再放少许的枸杞点缀下，一道香浓软糯的长寿粥就大功告成了。

悦悦制作小心得：（注意事项）

核桃好吃壳难剥，若是用核桃做小吃时，可以将它隔水蒸一下，然后再泡入冷水，控干水份之后就能徒手剥壳了，不需要借用钳子也能轻松搞定。

结语：腊八前后天气寒冷，食补吃羊肉不如多喝这道“长寿粥”，暖身暖胃清补不上火，有益睡眠精神足，好吃又容易做。

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