四川泡菜（绝密配方）

五香药卤红卤的绝密配方9种原料的卤制方法和时间看到就是学到

下入甜面酱250克小火炒出香味，添中坝红酱油2瓶、糖色200克熬香备用。5、底汤中放入蔬菜包、香料包，1、这锅卤水添加了鲜红小米辣，2、炸辣椒、花椒、香料时不可过火，可用黄豆酱油加红糖熬制后代替，瓶装...

蒋师傅的酸辣粉店每天卖1000碗，他的绝密配方是这样的

菜籽油1500克、干辣椒400克、花椒20克、八角6克、姜20克、桂皮10克、白芷3克、小茴香2克、香叶2克、豆蔻3克、丁香3克、香果5克、草果5克、排草3克、千里香3克、芝麻5克。倒入花椒和干辣椒，...

厨师绝密配方干货！

就是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜；再撒上点香菜、葱花和四川特有的豆豉“混合油2500毫升（牛油1000毫升、色拉油1500毫升） 风味香辣料800克（辣椒碎750克、豆豉25克、碎米芽菜25克）...

拉面馆绝密配方

则该面粉可能会出现不耐碱，只要蛋白质含量在 12%以上的面粉都可 以作为兰州牛肉拉面的使用面，面粉含水量少。拉面和面时一般水占和好面 团的 50%左右，4、面团中加入油、糖等物会抑制面筋生成，因为面团...

水饺绝密配方

将剁好的辅菜放入盘中先用香油或料油腌制（一般1斤肉馅的辅菜用20毫升香油），每种不同辅菜馅的加老汤的比例在馅里加水打匀（但大葱、白菜易出水蔬菜则不再打水），肉馅打完水后：把料酒、鸡精、老抽、十三香（或...

“四川不灭，中国不亡”，崛起的四川省，它...

基本上每个省份对我国都有着非常重要的作用？四川是我国一个省级行政区。它位于我国西南内陆地区，四川地貌东西差异非常大，这是因为四川位于我国大陆地势三大阶梯中的第一级青藏高原和第三级长江中下游平原的过渡地...

爷爷一道酱牛肉卖了三十年, 现在把秘密配方教给我

心急就想吃热豆腐”在酱制过程中方便有血水流出和更好更快的入味。2、然后在清水中多加料酒泡1—2小时，将牛肉放入锅中过一下水。锅里一定要用凉水，焯水也要放料酒，最好也放点葱蒜和姜片。4、冷水下锅并且不盖...

萝卜泡菜 凉菜菜谱 凉菜菜谱 美食家园

萝卜泡菜：长白萝卜、胡萝卜：醋精、糖、盐、干红辣椒：　　1.将萝卜刮去外皮，洗净后用开水烫一下，切成园薄片，　　2.将350ml凉开水与适量醋精兑成浸泡液(酸度与现成的米醋相仿)，加入盐、糖，调制成适...

2021年，你的欧巴正失去“泡菜自由”

上个月韩国白菜主产地又遭遇软腐病害，泡菜在韩国文化中无处不在，韩国极度重视自己的泡菜，此前李子柒一则制作泡菜的视频在海外还遭到了韩国“不过却可以侧面反衬出韩国泡菜在被神话的路上一去不复返，泡菜在韩国的...

四川刘师傅在北京开饭店，这个卤鸭配方

原料：鸭10只、姜片75克、葱白段100克、绍酒100克、酱油250克、沙姜粉20克、香料水15千克、高汤25千克、姜块150克、干葱250克、生抽150千克、美极鲜酱油100克、冰糖100克、鸡粉1...

25款绝密酱汁配方，师傅的无私分享！

白醋10斤、片糖8斤、OK汁1支、喼汁半支、山楂片2两、冰梅酱1支、番茄酱2支、盐8钱、美极2两、食用色素适量。西柠1.5斤榨汁、白醋5瓶、片糖4.5斤、OK汁2支、茄汁2斤半、喼汁3两、酸梅酱2瓶、...

绝密！肉配方技术

很高兴您选择野柠檬的卤肉技术配方，八角是制作卤菜不可少的调味品：也五香粉的主要原料，花椒可除各种肉类的腥气，健胃、散寒、行气、五香粉的原料之一，二、独家熬制老汤的料包的配方，一、熬老汤用的料包制作配方...

麦多馅饼全部配方（绝密）

猪肉馅10斤：牛肉馅10斤，色拉油少许(50-100克)、料酒50克：4444、、、、羊肉馅羊肉馅羊肉馅羊肉馅：然后放入烤箱上下火调成250-260度左右烤20-30分钟(熟了为准)，肉软烂时加盐、糖...

《1253》配方/诸葛烤鱼、万州烤鱼的精准配方！《微信公众号：CYMS168》

万州烤鱼将腌、烤、炖三种烹饪方法有机结合，调制出麻辣、酱香、泡椒、椒香、葱香、尖椒味、蚝油味、香辣味、豉汁味、鲍汁味共十余种口味，姜粒15克：味精、精盐、鸡精各适量，1、把干花椒、八角、香叶、高良姜、...

街头小吃配方分享之：街边10块钱一份糖油果子制作技术配方解密！

2、将糯米粉、粘米粉和白糖倒入碗中，4、倒入温水和成面团，5、取一小块面团（约15g）搓圆，6、把搓好的圆子放在干净的棉布上，7、锅中倒油，同时把红糖也一起放入，8、开中小火将红糖烧化，9、待油温稍微...

圣女厨房：无骨鸡柳配方，好不容易拿到的配方，有口福的快收藏吧

无骨鸡柳是一个非常美味的小吃，采用新鲜鸡胸肉为原料，经过腌渍，也可以加入孜然粉和咖喱粉等。今天就给大家分享这道无骨鸡柳的小配方：新鲜鸡胸肉2斤，准备调料，味精10克，咖喱粉8克，生粉，鸡蛋，辣椒粉。炸...

卤味店的秘制配方，三十年专注酱牛肉，细节比配方更重要

然后经过多种调味料的腌制然后由卤水卤至而成的，优质酱牛肉色泽酱红，牛肉中的带有少量牛筋色微黄而透明；吃辣的小伙伴配合辣椒碗想想就觉得，做酱牛肉一般都是选择新鲜前腿牛腱子肉。前腿腱子肉、料酒、葱，草果、...

配方/千里香馄饨馅料配方及制作

精制调味肉馅和汤料组成。就连燕皮也是经过特殊加工手法把无筋的瘦肉加上红薯粉鞭打之后做成的皮，1、香油熬制、2、香汤煅制、3、香肉馅配制、4、千里香专用面皮精制。一般使用成品优质馄饨皮，将用料拌和均匀后...

不辣！不辣！没吃过这些不辣“锅”，你根本不懂四川火锅！

潮汕人说潮汕牛肉火锅很鲜，北京的铜锅涮肉原汁原味，一纷纷不辣的跷脚牛肉正在火热出锅。乐山人吃牛的精髓就在那一碗碗不辣的跷脚牛肉里。三个小时炖出来跷脚牛肉的美味。初级的食客大多会点一些嫩牛肉、毛肚、黄喉...

四川适合养老的四座县城，环境宁静优美，人文底蕴丰厚

人们都在为未来的养老寻找一个气候好、环境佳的地方。休闲的生活氛围和让人垂涎欲滴的川味美食，找一个环境宁静优美、人文底蕴丰厚的小县城，下面这4座县城无疑是更惬意的养老选择。其中清顺治年间曾设阆中为四川临...

【四川】陈思诺《​大扫除》

窗外的花草树木也被热得打不起精神。沙发上摆满了玩具、本子、书、背包……茶几上的杂物，地板上沾满污渍！我先把沙发上的书、本子放进书柜，接着把茶几上的纸屑、水果皮等扔进垃圾桶，我拿起抹布，用手使劲拧干，再...

为什么全国都爱四川的秋天！

内蒙胡杨林的广阔凄美，最佳观赏期仅有2周的彩林风光首当其冲，雪山、海子、彩林...你可以看到80里画廊的免费绝美风光从达古冰川门口一直到雅克夏雪山下堪称看红叶最惊艳的目的地之一你可以看到彩林与云海共舞...

为何四川阿坝自治州区域自始自终都在西康省划分之外？

阿坝州区域自古以来就长期属于四川，阿坝州区域就被划入了梁州（即益州），明代设立的四川松潘卫（前身为元云南行省松州）治所就位于今天的阿坝州松潘县一带。阿坝州标准地图政区简图版，建国以来阿坝州区域历史沿革...

【四川】罗苒文《我和小红帽过一天》指导老师：李红艳

我在家里津津有味地看着动画片《小红帽》，妈妈生气地走了过来：还不赶快关上出去走走呀”妈妈的声音如同洪钟一般在我耳边响起，吓得我赶快溜出家门。我不知不觉走到了森林里，小红帽提着装满蛋糕的篮子出门了”小红...

【四川】彭欣芮《有趣的“动物园”》指导老师：李红艳

有小老鼠、大老虎、大树懒、还有小蜜蜂。她叫了叫正在熟睡的妈妈，妈妈才懒得搭理她呢。妹妹只好摸着饿得咕咕叫的肚子跳下床，径直跑到厨房打开冰箱，她仔细搜寻冰箱里的食物。妹妹像发现新大陆似的尖叫一声，原来她...

四川香肠选材配料及加工技术

有的地方还很多帮忙腌肉和做灌香肠的，太瘦的肉做出来的香肠会塞牙。在切肉的时候肥肉和瘦肉一定要分开来切，这样做出来的香肠才会肥瘦相间比较合适，  四川香肠腌肉的第一步就是用高度白酒给肉杀菌，腌出来的香肠...