平菇炒韭菜鸡蛋，这道菜营养又健康

平菇功效:增强免疫力，调理疾病，舒筋活血，延年益寿，促进大脑发育韭菜功效:益肝健胃，润肠通便，杀菌消炎，降血脂，护肤明目等。韭菜含有丰富的维生素B加热时间不宜太久，会导致营养流失。鸡蛋营养价值非常高！每周最好吃2-3次蘑菇！做前仔细看小贴士呦！

用料：

平菇（任选其他菇类也可以）适量

韭菜一小把

鸡蛋2个

蚝油2小勺

盐适量

蒜末适量

麻油适量

做法：

洗韭菜小窍门:韭菜摘干净，盆里放水，小苏打或者碱面1小勺韭菜倒进去浸泡10分钟！清洗去除农药残留！取出韭菜，换干净水加1小勺盐把韭菜放里浸泡5分钟！再用水冲洗一遍！取出，沥水，白色根部切去1寸！

洗干净的平菇用手撕开，去掉老根。锅里烧水，水开后放平菇汆烫，有白色沫子后捞出过凉水后，攥干水分

锅里倒油把鸡蛋炒熟盛出来

锅里倒油放蒜末炒香下平菇翻炒，加2小勺蚝油翻炒

放鸡蛋韭菜大火快速翻炒均匀，尝咸淡，淡再加适量盐调下味道，最后淋些麻油炒匀出锅

是麻油，不是芝麻油呦！

小贴士：

1.平菇用水汆烫一下，去除草酸，时间不用长，见有白色沫子出来，捞出来过下凉水，攥干水分

2.韭菜的食用禁忌:消化不良或肠胃功能较弱不宜多吃。患有阳亢及热性病症的人切记不要吃韭菜！！！患有鼻蓄脓、扁桃腺炎和中耳炎的人禁吃韭菜！！！平时不喜欢吃辣，容易引起过敏的人群不要吃！！！

3.结合个人身体具体情况，灵活掌握