家常菜精选：番茄土豆炖牛肉、上汤娃娃菜、干煸五花肉的做法

番茄土豆炖牛肉

材料：牛肉500克，番茄500克，黄皮土豆500克，白皮洋葱100克，盐5克，姜5克，植物油25克

做法

1.牛肉洗净后切成3厘米的块，随冷水入锅烧经沸，去除浮沫，捞出再用清水洗净血污待用；

2.土豆削皮后切3厘米大小的块；

3.洋葱分成3厘米左右的片；

4.西红柿经开水烫后，去皮，用手撕成小块；

5.锅内入油烧热至六七成热时，放生姜片爆香炒一会儿；

6.入牛肉和土豆翻炒数十次后，加西红柿和清汤；

7.烧沸后再改用中火炖至牛肉松软，土豆散裂，加入洋葱片和精盐；

8.再改大火蒸烧沸1至2分钟即可。

上汤娃娃菜

材料：娃娃菜适量 蛤蜊 适量 粉丝 适量 牛奶 适量 鸡蛋 适量 盐 适量 鸡精 适量 香油 适量

做法：

1.娃娃菜切成长条，鸡蛋搅匀，粉丝洗净浸泡备用。

2.蛤蜊清洗干净煮开，煮好的蛤蜊剥肉，用汤清洗几遍后，将汤澄清备用

3.热油锅，炸鸡蛋，油多些，鸡蛋倒入快速搅拌，呈条状

4.将油倒出，锅中放入鸡蛋，倒入蛤汤，倒入小半碗牛奶，至汤色乳白状，放入娃娃菜烧开

5.放入粉丝一烫即可关火，放适量盐、鸡精、香油，盛出即可

干煸五花肉

材料：五花肉、辣椒、葱姜蒜、盐、糖、老抽、生抽、料酒

做法：

1、把五花肉切成片状，尖椒去籽，斜着切成长条

2、锅里烧油，把切好的五花肉放油里煸炒出油后，放葱姜蒜再翻炒

3、肉片微卷后放老抽、料酒

4、尖椒下锅，继续翻炒几分钟，加盐就可以出锅了。

椒腐竹炒肉片

食材： 五花肉适量、腐竹、青椒、生姜、大蒜、剁椒、食用油、盐、鸡精、花椒；

做法

1、把腐竹折成一节一节的，用水冲洗即可；

2、五花肉切片，青椒切块，姜蒜切末；

3、起锅烧油，加入片好的五花肉，炒至变色加入腐竹一块煸炒；

4、加入姜蒜，花椒继续炒一分钟，加入青椒炒两分钟；

5、放少许盐，加一点点水，加入鸡精，翻炒出锅即可。