红薯的热量和含糖量，比大米还低？

经常进“糖友圈”社区的朋友吃红薯的好处，估计今天也看到了糖友发的红薯照片，很多友友都说红薯口味较甜，吃了会引起血糖升高。是不是这样呢，我们来了解一下。

红薯，又称甘薯、番薯、山芋等。红薯含有机体需要的多种营养物质，维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍，还含有丰富的镁、磷、钙等矿物元素。红薯中的膳食纤维具有助消化促排便的作用，而且进食后不易产生饥饿感！

研究发现，100克红薯的含糖量为27.7%，热量为99-119千卡，而100克大米、白面食品的含糖量为75%、热量为350千卡。也就是说，红薯的含糖量和热量相当于大米、白面食品的1/3。

也就是说，红薯的升糖指数较低， 生食脆甜，可代替水果；熟食甘软，吃在嘴里，甜在心头。

糖友可以适当吃一些红薯，但需注意以下几点：

1.吃红薯时应注意与主食交换

为平衡好每日总热量的摄入，吃红薯的同时应相应减少其它主食的摄入量。比如，吃100克红薯，就应少吃25克大米或白面食品。

图中为量卡餐具

2.合理搭配

吃红薯时，最好应搭配一些蔬菜一起吃，以减轻对血糖的影响！

3.注意进食量

红薯中淀粉含量较高，食用过多易导致餐后血糖升高，一次100克为宜。建议选择白皮红薯，红皮红薯应少吃。

4.血糖不稳定时吃红薯的好处，尽量少吃或不吃

红薯的吃法有很多，如红薯粥、烤红薯等。此外，红薯叶也是一种不错的食材喔，富含各种维生素，能够增强人体细胞的活力，提高免疫力。

亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种，称其为“蔬菜皇后”。番薯叶也可做成多道食谱，如蒜香红薯叶、红薯叶窝窝头、白灼番薯叶等。