红薯是抗癌之王有科学依据吗？

红薯抗癌的最早说法是来自国内新闻转载的网文，说是日本研究调查说20种抗癌食物中，红薯有效率是97%，芦笋93.9%。但实际进行资料寻找时还是比较困难。

国内很多科普作家在引用时也没有标注出处，这点跟之前抹黑玛咖的手段如出一辙。

进行了检索，大概说法是 日本国家癌症研究中心(Japan Japan，NCC，这家研究机构在1996年对26万人的饮食 生活和癌症的关系进行了统计，证明了蔬菜的抗癌作用，并从高到低排列出20种对癌症有抑制效果的蔬菜。

但是这篇研究的原文没有找到，是使用什么方法、按照什么指标，通过什么方式来排序的都不清楚。所以也难以解释。

不过，多吃水果蔬菜对于健康有好处，而且也有抗癌作用，这个结论也被很多流行病学所证实的。

说点红薯相关的研究

注意：在说之前需要先明确一点，那就是红薯是食品，不是药品。以下所说的红薯的功效和作用是基于营养的基础。红薯不能代替药物，没有治疗作用。如果有疾病类，请到正规医院咨询执业医生。

红薯是什么

红薯是旋花科番薯属植物，学名叫 (L.) Lam.，另外还有称甘储、甘薯、朱薯、金薯、番茹、红山药、玉枕薯、山芋、地瓜、甜薯、红薯、红苕、白薯、阿鹅、萌番薯的称呼。

红薯的功效和作用红薯的营养价值

红薯的营养价值丰富，红薯中含有多种营养物质。每100克红薯约含蛋白质1.8g、糖29.5 g、脂肪0.2g、磷20mg、钙18mg、铁0.4mg吃红薯的好处，胡萝b素1.1mg，另含有维生素B1、维生素B2、维生素C与尼克酸、亚油酸等。

红薯有着润肠通便、抑制胆固醇、预防肺气肿、并有益于心脏健康的作用。

另外红薯叶中含有包括多糖化合物、多酚化合物、黄酮化合物、微量元素、维生素等多种类型化学成分,并表现出降糖、止血、抑菌、增强免疫力、抗氧化、抗肿瘤等方面的作用。

红薯对老年人便秘有作用

研究员刘毛平等研究结论表明，番薯在慢性老年性便秘的疗效维持及治疗作用上有很好效果,临床实践中有一定的应用价值。

红薯茎叶有抗菌及降血糖的作用

研究员张锡彬研究红薯茎叶的多糖和黄酮提取物能极其显著地改善糖尿病小鼠的糖耐量吃红薯的好处，有着抗菌剂降血糖的作用。

红薯茎叶有抗氧化性的作用

红薯茎叶中的次生代谢物有黄酮、酚、鞣质、葸醌、甙、甾体、萜、香豆素、萜类内酯、生物碱、有机酸等，还含有多糖及氨基酸和蛋白质等物质，结论表明有抗氧化的作用。

红薯叶脑缺血缺氧损伤有一定的保护作用

研究员杨敏等研究结论表明，红薯叶中总黄酮对脑缺血缺氧损伤有一定的保护作用。