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糖醋带鱼

材料

带鱼：1条; 面粉：80克; 色拉油：300克; 蒜：3枚; 姜：4片; 红尖椒：1个; 料酒：30毫升; 醋：20毫升; 生抽：20毫升; 白糖：20克; 食盐：2克;

糖醋带鱼的做法

1、带鱼去内脏，洗净，切成6厘米长的段

2、将姜丝撒在带鱼上面，并在鱼的全身倒上一层料酒，腌制20分钟左右

3、将带鱼段挨个的沾一层薄薄的面粉，并拍去多余的粉

4、平底锅倒油，旺火烧至七成热，把鱼段放入油锅内

5、至鱼段泛金色时，捞出放入盘内

6、另起干净的锅，放入少许油爆香姜、蒜末、尖椒段

7、准备糖醋汁：醋，生抽，料酒，白糖，盐的混合物

8、将糖醋汁倒入爆香姜蒜末的油锅中，煮至冒泡

9、将炸好的鱼段倒在冒泡的糖醋汁中，翻炒至汤汁浓稠即可关火

料酒糖醋汁带鱼

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