韭菜炒鸡蛋，到底先炒韭菜还是鸡蛋？

春天是吃洋葱的好时节。每年早春也是很多韭菜上市的时候，春天的第一茬韭菜是一年中最新鲜的时期。

虽然现在我们一年四季都可以吃到洋葱，但要说一年中哪个季节最好吃、最新鲜，非大葱莫属。

一般人在吃洋葱的时候，只是用洋葱来包饺子或者直接吃炒鸡蛋。

很多人不知道什么时候洋葱炒鸡蛋，是先炒还是先炒鸡蛋呢？

毕竟洋葱也是鲜嫩的，炒鸡蛋老了就不好吃了。如果煎鸡蛋不好吃，就浪费了配料。

我特地问过餐厅的厨师，他告诉我，先炒韭菜或者先炒鸡蛋是不对的，怪不得大家自己在家炒不好吃。

今天小编就在文章中和大家分享一下韭菜炒鸡蛋的正确做法。洋葱炒鸡蛋这样炒，洋葱又鲜又软，鸡蛋也好吃！怎么做？一起来看看文章吧。

★★★韭菜炒鸡蛋★★★

准备食材：鸡蛋4个，韭菜300克。

1、可以简单的把鸡蛋打在一个大碗里，打匀，然后加入半碗水和蛋液中可以找到的盐，将所有的蛋液和水混合均匀。

2、洋葱清洗干净后，放在案板上，切成一厘米长的块。这样处理的韭菜，气味更浓，味道更鲜，洋葱中含有大量的膳食纤维，所以切得短一些，饭后肠胃更容易消化。

3、接下来将切好的洋葱全部放入蛋液中，然后用筷子将洋葱和蛋液搅拌均匀。

4、起锅，锅内放入食用油，油热后可将韭菜和蛋液倒入锅中，小火慢炒。

5、底部的液态鸡蛋煎至凝固后，可以用锅铲将洋葱切成小块，再将鸡蛋煎至凝固、金黄、香喷喷。满屋的话就可以把锅盘拿出来了。

这样做的鸡蛋和洋葱很新鲜很好吃，蛋液包裹着切碎的洋葱。

吃的时候不用担心吃不下洋葱、鸡蛋。鸡蛋和洋葱的味道都结合在一起了，比分开炒好吃。

我们在炒鸡蛋的时候，可以把鸡蛋炒的浓一点，这样口感会更浓郁，而且鸡蛋里包裹的洋葱也多，洋葱也不容易炒焦。

韭菜又被誉为春季第一佳肴，因其特有的鲜嫩，是春季不可多得的佳肴。

此外，韭菜营养丰富，对补肾壮阳有一定作用。因此，无论男女老幼，多吃洋葱补气，气色更好，精神更足。

那么，洋葱炒鸡蛋的做法你学会了吗？这不是先煎洋葱或鸡蛋。

不过先让鸡蛋液把韭菜包起来，然后一起下锅一起炒，这样可以增加韭菜的保水性，吃起来会更鲜美。你可以在家里和你的朋友一起试试。

来源：南宁库克