这几个不错的滁州美食小吃，真的很美味，推荐给吃货的你

滁州地处安徽的东部，其饮食受到徽菜中沿江风味的影响，主要以咸为主，多使用“炸”等烹调技法；滁州又靠近南京，饮食也体现出淮扬菜的特点，继承了淮扬菜的“炖、焖、烧、焐”的烹调方法，讲究“原汁原味，一物一性，百菜百味”的特点。

那么今天就来说几个不错的滁州美食，给你推荐这个滁州特色美食攻略，推荐给同城的你，这几个美味佳肴很不错呢！

在滁州品尝美食，酥笏牌、天长雪片糕这些当地的传统名品小吃，都是不能错过的。如果在琅琊山风景区，琅琊寺大雄宝殿北面的积馨斋品尝素斋，非常有特色，滁州琅琊酥糖也口感细腻、甜酥可口。

而凤阳更是不可不去的地方，在朱元璋的故乡，品着凤阳酿豆腐，欣赏着凤阳花鼓，会得到非同寻常的感官享受。

管坝牛肉：这是全椒传统的清真菜肴。管坝是全椒县西部的一山乡，回民聚居地。这里的回民宰杀、加工牛肉历史悠久、风味独特。

在管坝街道上，从事专业牛肉经营主要为三位王姓回民。据介绍管坝牛肉选用六个牙以上的老口子健康牛；由阿訇宰杀出血；牛肉放入锅中，以丁香、桂皮、八角、冰糖等十几味香料药材合理配伍；在卤制过程中不停翻捣，整个过程不能离人。

卤制好的牛肉，刀切开，香气扑鼻，咸鲜可口，回味醇厚，一尝难忘。有和脾益胃，滋养精血之妙。

雷官板鸭：这是来安县水乡小镇雷官久负盛名的传统特产。雷官板鸭系选用当地麻鸭或瘦肉型樱桃谷鸭，经陈年老卤、传统配方加现代工艺精细制作而成。其过程概括为“炒盐腌，清卤覆，晾得干，焐得足”，这样做出的板鸭方能“皮白、肉红、骨头绿”。

来安藕夹子：这是将藕切成一连两片，并包以配好佐料的肉泥，然后在面糊里浸蘸，使封口（糊内需加少许食碱、鸡蛋、味精等），再放入油锅内炸黄取出，临食时复在油锅煎一下即可。

食用时蘸以用姜末、醋等制成的佐料，外脆内软，酥美可口，别具风味。不过此菜春秋季节食用较多，尤在中秋节前后风行，城乡居民均喜制作。

来安十二里半大肉面

来安十二里半大肉面，从创立之日起，已在位于十二里半中心街道的小吃界风行了十三年。近年来，随着南洛的贯通和汊河新区的崛起，该小吃更是名噪一时，长盛不衰。

羊肉粉丝：

羊肉粉丝汤是一道简单的家常美食，制作原料主要有羊肉、粉丝等，营养丰富，老少皆宜，食用时少放点盐即可。

女山湖大闸蟹：

女山湖大闸蟹，乃安徽省明光市一绝。自古以来，女山湖渔民一家大小常年就住在船上，当地流传一句俗语：“吃蟹饭、住蟹房、娶蟹婆、嫁蟹郎”。

可见，螃蟹在女山湖悠久而深远的历史。

人曾诗赞誉：“不到庐山辜负目，不食螃蟹辜负腹”。的确，螃蟹味道鲜美，营养丰富，富含脂肪、无机盐、糖类、维生素等多种人体需要的营养成分。食之，给人以极大的享受。

而女山湖大闸蟹在养殖过程中，选择长江水系优质蟹苗进行湖泊生态养殖，在发挥自然资源的基础上，为保证蟹种投放后有充足的天然饵料，并且每年向湖面投放活螺蚬1000吨，投放草籽1万多斤，加以保护培植资源，既保证了河蟹生长有充足的底栖饵料资源，又为河蟹及其鱼类生产提供了一个良好的水质环境，使女山湖大闸蟹具有“青壳、白肚、金爪、黄毛”的形态特征和“脂肥膏满、润甜清香”的内在品质。

定远桥尾：“桥尾”是安徽省定远县的一种特产，也是腊肉中的佼佼者。因其选用猪臀（尾）部的肥瘦肉，产于炉桥镇，故名“定远桥尾”。

其形状如扇，其肉切片，晶莹透亮，红白相间，宜蒸宜煮，开胃适口，不腻不厌，过夏不哈，隔冬不坏，不滴油，且耐贮存，是馈赠亲友的理想佳品。

说起桥尾，它还有一段鲜为人知的历史。在清朝时期，炉桥集市上卖猪肉的有一百多家，同行间买卖竞争激烈，一个卜姓的屠户在猪屁股上打起了主意，挖走带猪尾巴的一块猪屁股，形状像一把带穗的团扇，经过反复试制后的成品透明微红、馥香异常，口味独特。

因为当时定远在朝的人比较多，桥尾作为故乡传统的珍馐佳肴，也得以敬献给皇帝御用。

全椒酥笏牌：全椒酥笏牌的诞生，已经有两百多年了。说起来，它的名字也挺有意思的。

当时官员们上朝，手里会拿着象牙笏牌，将上朝需要禀告的事情全都写在这象牙笏牌上。这道全椒酥笏牌因为外形和大臣们上朝使用的象牙笏牌很像，所以才有这个名字。