春天，广东人都会煲的“四神祛湿汤”，老人孩子脾胃好提高免疫力

昨天有个妈妈来问我，是北方人，不知道怎么做汤，在广东生活了一年，只学会了玉米排骨胡萝卜汤，每次去菜市买食材汤面对众多未知的各种汤料，一头雾水，特别是到了春天这个会，听到身边很多宝贝妈妈都说要煮家人喝，自己也想学会煮，所以特地请教我。

大家都知道，入春以来，广东人的确爱煮除湿汤，强壮脾脏，养胃，除湿是基本，春天是阳气发作的季节，湿气重，对身体健康不利，在许多汤料中，有四种汤料我家常备，很多广东人喜欢煮--四神除湿汤。

这四种汤料分别是莲子、洋葱实、淮山和莲子安神、养心、洋葱实健脾、乾淮山健脾、鲜淮山除湿、

除湿汤这四种汤的材料，性质都比较温和，虽然也可以单独煮水喝，但我经常买一个小的糟肉，不太多，10元左右的里脊肉就可以了，和这四种食材一起煮一锅除湿汤，老人和孩子都喜欢喝。

【四神除湿汤】

食材：莲子20克，洋葱果实20克

方法：

1.准备里脊肉，去除筋膜，里脊肉脂肪少，蛋白质丰富，也是广东人喜欢用它做汤的原因之一。

2.今天我用的都是干菜汤的材料，在新鲜的淮山市场上随处可见，使用干货淮山汤主要是脾胃的作用

将4种汤洗净后，用清水浸泡20分钟，将汤泡软。

3.瘦肉切成块，放入冷水锅中烧开热水，去掉部分血水杂质后盛，洗净备用。

4.将所有食材放入锅中，用大火煮开后用小火煮40分钟左右，煮完汤后，加入少许盐调味。

这个汤的味道有点甜，淮山、莲子、洋葱其实都含有淀粉比较多，煮好的除湿汤有微白色，饭前饭后喝也可以，到了春天，适当地将湿气排出身体，人也会变得更有精神。

小贴士：

不加瘦肉也可以，或者，把瘦肉换成几个排骨，增加肉汤的新鲜甜味。