韭菜炒鸡蛋时，不要直接炒，牢记两个诀窍，韭菜不软鸡蛋更有味

懂美食的人都知道，现在正是吃韭菜的最佳时节。这时候的韭菜不辣，吃起来很香，尤其是韭菜和鸡蛋一起炒，那味道简直绝了。

今天要和大家分享的是一道炒鸡蛋韭菜津津乐道。可能很多人觉得韭菜炒鸡蛋这道菜很简单。很多人刚开始学做菜的时候都是学这道韭菜炒蛋的，今天就来和大家分享一下怎么做出和饭店里吃的一样好吃的韭菜炒蛋。

第一步：将韭菜洗净，切成约3厘米长的小段，晾干备用。将三个鸡蛋打入一个小碗中，然后炒熟。

小贴士：韭菜一定要保持干燥，不然炒的时候会变软变味。

第二步：锅里放油烧热，等油温升高，将鸡蛋液倒入锅中快速炸成形状，然后用筷子将鸡蛋打碎，加入韭菜继续炒至韭菜熟柔软的。

小贴士：做韭菜炒鸡蛋的时候，有一个秘诀就是鸡蛋放得老一点更好吃。

做韭菜炒鸡蛋的时候，需要用大火快速煎熟。韭菜炒鸡蛋如果用小火煮，会出很多汤，韭菜还没熟就软了，不好吃。

第三步：待韭菜变色变软后，加入适量生抽和盐，翻炒，熄火，起锅。美味的韭菜炒鸡蛋就做好了。

小贴士：做韭菜炒鸡蛋的时候，调味不要放太多，加盐和酱油。如果再加上花椒、花椒等调料，韭菜炒鸡蛋的味道不仅不好，而且很奇怪。

很多人在做菜的时候喜欢加味精或者鸡精，但是做韭菜炒鸡蛋的时候就不需要这些东西了，因为韭菜和鸡蛋本来就很好吃，没必要加这些调料。

以上就是今天要和大家分享的韭菜炒鸡蛋的具体做法了。以后做韭菜炒鸡蛋的时候，照这个方法就行了。

其实，韭菜炒鸡蛋这道美食真的很简单，但也是有一定技巧的。

秘诀一：做韭菜炒鸡蛋的时候，需要用大火，尤其是炒韭菜的时候，如果火太小，很容易熬汤，那就不是炒菜了，而是韭菜汤。

秘诀二：炒鸡蛋的时候可以炒久一点。这样做的韭菜炒鸡蛋更好吃，鸡蛋也更有嚼劲。

做韭菜炒鸡蛋的时候，只要记住这两个技巧，在家就能做出香喷喷的韭菜炒鸡蛋。韭菜不软还有鸡蛋更好吃，超级好吃。