韭菜还只知道炒鸡蛋？分享韭菜的6种吃法，简单实用，营养美味！

韭菜炒豆腐

韭菜和豆腐天生一对，益气养颜，健胃提神。

食材：韭菜、豆腐、生抽、食盐

做法：

将一把韭菜摘取黄叶，清洗干净，切成三到五厘米左右的小段备用。将白豆腐一块，改刀切成大小均匀的长条状，具体形状可以根据自己的习惯，不局限。热锅凉油，油温六成下入豆腐块，先煎至两面金黄，之后下韭菜段调味：加入适量生抽、酱油、食盐，将调料化开，搅拌均匀，出锅装盘即可。炒合菜

老北京口味的炒合菜，营养丰富，搭配均衡，特别适合老人和孩子吃！

食材：韭菜、豆芽、千张、生抽、食盐、鸡精、白糖、花椒皮

做法：

将韭菜摘洗干净切成段，绿豆芽清洗干净，装盘备用。千张，就是豆腐皮，折叠起来，切成细丝。起锅烧油，油温六成，下入花椒皮爆香，不喜欢花椒皮的爆香后，可以捞出来。将豆芽和千张丝先下锅，大火炒至断生，调味：加入适量食盐、生抽、鸡精、一点白糖，下入韭菜段，翻炒几下，出锅前滴上几滴香油即可。韭香豆芽炒粉条

韭菜搭配绿豆芽下气通便。

食材：韭菜、豆芽、粉条、食盐、胡椒粉、生抽、老抽、葱、花椒皮

做法：

粉条提前用水泡一下，再放到锅中煮熟。之后放到凉水中拔一下，改刀切成长段。韭菜摘洗干净，切成小段。绿豆芽清洗干净，装盘备用。起锅烧油，油热下入花椒皮爆香，之后下入切好的葱花爆香。先将绿豆芽下锅翻炒断生后，下入粉条和韭菜转小火调味：加入食盐、一丢花椒粉、适量生抽、几滴老抽给粉条上色，翻炒均匀，将调料化开，出锅转盘就OK了。韭香土豆丝

吃惯了酸辣土豆丝，不知大家吃过韭菜炒土豆丝吗？清香开胃，味道相当赞！

食材：土豆、韭菜、食盐、蒜、白醋

做法：

选取一个土豆，去皮清洗干净，改刀切成细丝，用清水清洗三遍，洗去淀粉，将土豆丝泡在水中，滴入几滴白醋，这样炒出的土豆丝更脆。韭菜摘洗干净，改刀切成小段。起锅烧油，油热下入蒜片爆香，将土豆丝控水捞出下锅，大火翻炒至断生。转小火调味：加入适量食盐，同时加入韭菜段翻炒几下，出锅即可，一样的土豆丝不一样的味道。韭菜馅炸春卷

春卷一种极具地方特色的美食，以江南春卷和山东博山春卷最具盛名。做法简单，特别受小孩子欢迎。

食材：韭菜、粉丝、豆腐、木耳、花椒粉、食盐、春卷皮、葱、虾皮

做法：

粉丝用热水汆烫一下，放到凉水中过凉，用刀切碎。豆腐先切片再切成小碎块，起锅烧油，油热将切好的大量葱花下锅爆香，之后抓入一把虾皮炒香后，将豆腐下锅炒香。加入大量食盐，翻炒均匀。韭菜清洗干净，切到尽量碎。黑木耳提前泡发完全，改刀切成细丝后切碎。将粉丝、木耳碎、韭菜碎一起放入豆腐中，加入适量花椒粉，搅拌均匀。拿一张春卷皮，放上馅从一个角包起，最后用蛋清封口。锅中加入大量食用油，油热将包好的春卷下锅，一面金黄后翻面，炸另一面。春卷皮很薄，不用炸时间过长十秒左右即可。尽量一次吃多少炸多少，放凉后会变软。再次食用时，可回锅复炸一次。韭菜豆腐馅水饺

好吃不如饺子，春天吃水饺，还得要吃韭菜馅，鲜香无比，一顿能吃两大盘！

食材：韭菜、豆腐、面粉、花椒粉、食盐、葱

做法：