【美味】豌豆尖儿统治内江人餐桌的盛世又到了！

每一个内江人都是豌豆颠儿的狂热分子！

每年的国庆节后，藤藤菜和红苕颠儿就进入了空窗期，但是立马会迎来豌豆颠儿的盛世。

►当内江各大面摊摊开始用豌豆颠儿的时候，说明我们要开始穿秋裤了！

►内江人民为它疯狂，为它打call，因为它是牛肉面的灵魂伴侣，是鸡蛋汤的最佳拍档、一碗酥肉汤、一碗羊肉汤、只要加入一小撮最新鲜的豌豆颠儿，便瞬间注入了灵魂！

豌豆颠儿是朴素的食物，但一豌豆颠儿素汤.....就都能让内江人民在个冬天，感受一口最暖心的味道

►内江话里，不喊豌豆尖儿，而是喊豌豆颠儿，颠儿读起来让人有一种莫名的愉悦之感，顾名思义那是“豌豆的叶子颠颠”。是最嫩的一部分！

内江人民对于豌豆颠儿的烹制手法，从来不说煮豌豆颠儿，而是说，烫豌豆颠儿。

►新鲜的豌豆颠儿，放进滚烫的汤里，烫上几秒，当看到叶子由抹茶绿变油绿的时候，就可以捞起来了！入口的一瞬间，豌豆叶的清香加上根茎的爽脆，这种感觉，刺激你的味蕾，让你欲罢不能！

►冬天吃牛肉汤烫豌豆颠儿，才是对牛肉汤最起码的尊重。

以前最喜欢到西林大桥的凌家牛肉汤喝汤，每次必定会点上2份豌豆颠儿，夹起厚厚的一堆叶子丢锅里，稍微烫一下就捞起来的豌豆颠儿比羊肉本身更鲜美。汤里也混入了豌豆颠儿的清香味，喝起来会更加爽口不腻人。

►重口味的内江人民，在吃火锅的时候，也必定会点上一份豌豆颠儿，丢到咕噜咕噜的火锅里，轻轻烫两下就捞起来，牛油味超重的豌豆颠儿，吃起来又是另一番风味！

不过我最爱的还是清淡口味的豌豆颠儿，总觉得这样才更能保留豌豆颠儿清香的本味。所有吃火锅的时候，有豌豆颠儿就一定要点鸳鸯锅！

►在内江，如果一家牛肉面馆子，能够把豌豆颠儿择得很嫩，烫得刚好，就是一家值得尊敬的馆子。

几乎所有内江人民都真的很讨厌那种不择，把豌豆颠儿下面那些老厥厥的根留下来汤的面馆，吃起一截一截的，还会啃不动，这不是一碗好的豌豆颠儿。

►如果你要问内江人豌豆颠儿的吃法和做法，那真的可以写几本书了。

最喜欢那股青叶子味儿的，只要一点尖尖在滚水里过一道，再放点醋，放点盐，轻轻松松就能造就一锅好汤！

还有些内江人，喜欢先在锅里放油，再煎上一个鸡蛋，哈散哈散加入高汤，最后直接把一大把最嫩最嫩的豌豆颠儿丢进去，撒点毛毛盐就可以出锅了。吃饭前来一碗，保证鲜到你不敢相信！

►豌豆颠儿汤是内江人过年不可缺少的东西之一。

过年内江人家家户户都是大鱼大肉，吃不了两口就要打焖，这个时候，如果来一碗豌豆颠儿汤，感觉所有的腻都会瞬间离你而去。

豌豆颠儿还可以清炒，把蒜拍成蒜泥，热锅冷油，先下蒜，再倒豌豆颠儿，呲啦啦油锅一响，勺子稍翻两下就可以起锅。每次家里吃这道菜，都是几筷子就被抢光了。

►豌豆颠儿是出门在外的内江人的乡愁。光是看看就馋到飞起，想到流泪。

还有豌豆颠儿豆腐汤，最喜欢打一叠豆瓣佐料，来一碗汤，蘸一块豆腐喝一口汤，简直爽到了心窝口！

►办公室的文艺小妞陈青年感叹道：

豌豆颠儿从小吃到大，从来没有吃腻过，吃到的每一碗面，每一锅汤、都要来点豌豆颠儿，心窝窝头才舒服！

外面菜市场卖的一把一把捆好的豌豆颠儿，每次都要买一两把，清炒出来，我一个人可以干完一大盘！

►在泰国留学的猪精里里：

在泰国没有豌豆颠儿卖，只有一些高级的进口超市偶尔才会有，但是奈何价格都很贵，每次买一小把，感觉就可以回忆起家乡的味道。

►外地人也吃豌豆颠儿:

豌豆颠儿在除内江以外的地方也很受欢迎，可以说是家家户户的冬季必备。

►但是只有四川人，才是豌豆颠儿的收割机。

来自山区的豆豆妈说；

小时候，豌豆颠儿陪我在奶奶家度过了美好的童年，每次都是拿一瓶保温瓶，倒一碗开水，在地里扯几把奶奶重的豌豆颠儿。 撒上盐，给一筷子猪油，再浇点辣油海椒，味精，吃了一个冬天。

到现在，我依然可以每天都只吃豌豆颠儿汤过活，吃一冬天都不腻。

►每个家里有个豌豆颠儿的收割机，云南的小贾说，每天冬天我妈来成都，买的豌豆颠儿都是一锅一锅的烫，看她吃总觉得她应该是一只羊吧。

►内江人自己在家煮面，三分之二的豌豆尖，三分之一的面。

►四川人民吃豌豆颠儿已经吃出协会来了！

►整个灰扑扑的冬天，豌豆颠儿是可以用手机拍得最好看的蔬菜。

其他蔬菜煮熟了以后颜色常常会变得让人没有食欲，唯独豌豆颠儿，还是翠绿绿的水灵灵的。

►现在的路边摊麻辣烫，豌豆颠儿也是不能缺少的存在。

真是不懂吃，豆苗真的不如豌豆颠儿这种朴素的菜好吃啊，能实在的吃到叶子的清香。

►在这里还要同情一下北方人和在外留学的内江人，真的可可怜怜，豌豆颠儿、儿菜、红油菜这种秋冬季节美味到巅峰的食物都吃不到，去年在香港，豌豆颠儿就卖到了230元一斤，只有我们内江人，可以放肆的从上市吃到下市。

真的是为豌豆颠儿疯狂打call

你喜欢吃豌豆颠儿不？