做红糖开花馒头，记住2个要点，保证个个开花，暄软蓬松又香甜

做红糖开花馒头，记住2个要点，保证个个开花，暄软蓬松又香甜

北方人酷爱吃面食，尤其是馒头一年四季、一日三餐都少不了，但是我说实话哈，任何东西不间断地吃，肯定都会吃腻的。有一段时间，我就突然一点也不想吃馒头了，感觉没滋没味的，难以下咽。

于是闲来无事，就在家跟着教程学会了一种红糖馒头的做法，还可以加上一些红枣，吃起来更有味道。这样做出来的，虽然也叫馒头，但是跟平时吃的馒头，不管是卖相还是口感上，都相差很大一截，红糖开花馒头看上去就让人有食欲。

红糖开花馒头，最主要的就是这个“开花”，好多人蒸出来，出锅之后完全没有开花，看上去一点也不美观，影响食欲。其实做这道面食的时候，2个要点是非常关键的，记住以下这2点，馒头个个开花，暄软蓬松很香甜。

【2个要点】

1、加泡打粉

做开花馒头的时候，不要只会放酵母粉，泡打粉也是很重要的一种东西。加上之后，可以让面团更加蓬松，更容易开花，对于新手来讲，更容易成功。

2、开水上锅

做馒头的时候，一定要等水开以后再上锅蒸，而不是用冷水或者温水蒸。

【红糖开花馒头】

配方：面粉500g、红糖100g、酵母粉5g、泡打粉2g、红枣适量、温水适量、食用油适量

1、红糖、酵母粉混合，然后用260ml的温水，将其充分搅拌至融化。接着再准备好面粉，然后把搅拌好的红糖酵母水倒进去，一边倒水一边搅拌。

2、直至搅拌成絮状以后，我们再将其揉成一个光滑的面团，随后在面团上面，盖上一层保鲜膜，开始醒发。醒发的时候，最好是放在暖和的地方，这样醒发更加简单快速，大概1个小时以后，看到面团变为之前的两倍，并且撕开有蜂窝，就可以啦。

3、我们可以趁着醒发面团的这个功夫，把其他的东西给准备好，准备一个碗，把泡打粉给倒进去，然后用少许温水，将其融化开。再把红枣清洗干净，把枣核去掉，然后切成小碎丁。

4、等面团发酵好后，我们把泡打粉搅拌好的水，直接倒进去，把红枣碎倒进去，然后再来加上15ml的植物油，戴上手套将其揉均匀。充分揉匀的面团，将其搓成长条状，然后分成几个小剂子。

5、把剂子揉圆，然后用大拇指在顶端戳一下，随后整理成开花的样子。锅内倒水烧开，等烧开之后把馒头放上去开始蒸，全程大火蒸10分钟，然后关火焖一会儿，随后就可以出锅啦。