5种春天最该吃的野菜，抗菌又消炎，懂行的人都抢着买！

每年春天，我最喜欢的事情就是和家人出门挖野菜，因为野菜是春天独有的菜肴，这些野菜比一些应季蔬菜吃着更鲜嫩，而且大部分的野菜，营养价值比应季蔬菜还要高，适当多吃，对身体有很多好处。而在春天，我们最应该多吃这5种蔬菜，它们都具有抗菌消炎的功效，在我们当地，一些懂行的人看着市场有人卖这5种野菜，都抢着买呢！接下来我们一起看看，这5种野菜您都吃过吗？

第一种：蒲公英

蒲公英是非常常见的地方，在坡地、田边、河滩等等都可以发现它的身影，每年春天，我奶奶都会挖一大簸箕蒲公英，然后把它晒干，身体有不舒服时，就会用蒲公英煮水喝或者用它来洗澡。蒲公英还是一种药食同源的野菜，全草供药用，有清热解毒、消肿散结的功效，是一款营养价值特别高的野菜。同时现代医学研究，发现蒲公英全草都含有蒲公英甾醇、胆碱、菊糖、果胶等营养物质，这些物质搭配起来，具有很好的杀菌消炎作用，所以我建议大家，在春天多吃蒲公英。

蒲公英的吃法特别多，比如煮汤喝、蒸着吃，或者用蒲公英煮鸡蛋，是我和家人爱吃的，蒲公英和鸡蛋的香味结合在一起，香味十足，没有一点药味呢，大家可以尝试在家做一下。

第二种：草头

草头是一种耐寒的野菜，特别是在早春时节，在荒地、田边、路边、草原、河边等等地方，都可以看到草头的身影。刚摘的草头特别鲜嫩，回家只需要焯个水，然后放上一点蒜蓉、食盐、淋上少许猪油，拌好的草头吃着就特别鲜嫩，在我家，这几天必少不了的一盘蔬菜，就是凉拌草头呢！草头可以全草及根入药，据研究，草头具有“清热解毒、利湿退黄”的功效，在日本，草头被评为20种抗癌蔬菜之一呢，所以中老年人多吃草头，对身体有特别多的好处！

第三种：马齿苋

马齿苋是最为常见的一种野菜，特别是在种各种青菜时，里面肯定会有一些马齿苋冒出来，而阴凉潮湿的地方，也能看到马齿苋的身影。马齿苋虽然很常见，但是它营养价值却一点都不低，马齿苋中含有丰富的“钙、铁、多种维生素、多种氨基酸”等营养物质，这些物质搭配在一起，具有抗菌消炎的功效呢。当我们食欲不好时，也炒一盘马齿苋或者凉拌一盘，因为做熟的马齿苋吃着酸酸是，吃上一口能立马的开胃呢。

第四种：香椿

有的人特别喜欢吃香椿，认为它的味道是香的，还有一些人一点不爱吃香椿，认为它是臭的。不管您认为香椿是什么味道，香椿的营养价值是不能否认的，因为香椿中含有丰富的“蛋白质、钙、维生素C、维生素B、胡萝卜素、铁”等物质，多吃香椿可以为身体补充各种营养物质。同时香椿还具有抗菌消炎的功效，在我们刚生病时，可以多吃一些香椿，有利于身体的恢复呢！香椿的吃法不建议太复杂，越简单越能保留香椿的营养物质，比如凉拌香菜、香椿炒蛋都是特别好吃的。

第五种：野葱

野葱也是比较常见的一种野菜，特别是在比较田埂上，经常发现一大片的野葱，不到10分钟，就可以摘一簸箕，而野葱我认为是春天最好的野菜，因为它相比较其他野菜，它的香味特别浓郁，在春天用它炒鸡蛋吃，真的是一绝。而野葱中含有大量的大蒜素，所以野葱也具有一定的抗菌消炎的功效，如果您当地野葱很好，在春天每次都吃一点，对身体有很多好处呢！

“蒲公英、草头、马齿苋、香椿、野葱”这5种野菜，是春天最该吃的野菜，因为它们都具有一定的“抗菌消炎”的功效呢！大家在挖这些野菜时，一定要到空旷地方找，不要在别人田地间找，以免打了农药，导致您农药中毒。我是胡师傅，每天分享不一样的美食给大家，如果您喜欢我的美食，点个赞点个关注，是我给最大的更新动力！