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川卤秘方：学会4个卤菜制作工艺，门外汉开了3家店！

大部分重庆人都被这卤菜的香味吸引过，人人心目中都有属于自己的卤菜味道，如果能把吃卤菜变成赚卤菜的钱！今天就教大家一些卤菜经验！从...
启示号 2年前 325 0

#卤菜 #味道 #糖色
麻辣卤牛头配方及详细加工制作教程

食盐1000克、炒糖色500克、鸡精250克、姜片250克、葱段200克、高度白酒150克，然后放入清水中浸泡，将擦洗干净的牛头...

启示号 2年前 363 0

#焗饭 #清水 #香料
做红烧肉时，掌握这些小技巧，红烧肉不腥不柴，软烂入味口感好！

闭眼想了一下大口吃红烧肉时满嘴流汁的感觉，做红烧肉的猪肉最好选用新鲜带皮的猪五花肉来做。做出来肥肉不腻、瘦肉不柴、口感软糯格外好...
启示号 2年前 330 0

#红烧肉 #猪肉 #口感
复合糖色大揭秘！教您卤菜最强上色配方

居然还不知道复合糖色，这可是上色效果最好的糖色，怪不得你的卤肉发黑颜色暗淡，保证你的卤肉颜色金黄红亮，为什么卤菜颜色这么好看？卤...
启示号 2年前 416 0

#糖色 #上色 #卤肉
五香卤甲鱼配方及详细加工制作教程

高汤熬制配料：2、将处理好的鸡骨架和猪筒子骨放入锅中，再将处理好的鸡骨架和筒子骨放入40号不锈钢桶中，再加入猪皮1000克、生姜...

启示号 3年前 335 0

#甲鱼 #方法 #锅

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