特色羊汤
(保秘技术配方)
料包配比:
白芷 125g
草果 50g
桂皮 150g
良姜 50g
椒白259
姜块 100g
盐5og
丁香面 30g
香料水的制作:(以下香料洗净用水泡2小时即可)
花椒25g
肉寇25g
砂仁25g
小茴香25g
山奈25g
陈皮28g
准备10kg羊骨 10kg羊肉,放入锅底
加入50斤清水.大火烧开.打去血沫再加入20斤
清水.大火烧50分钟.待肉八成熟时加入料包
待羊肉熟透捞出各用、
卖汤时加入香料水.烧开即可开售
羊汤盛出,搬上蒜苗碎或香来沫美极!
特点:汤色奶白,解而不腹,香面不明!
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