家常菜：培根秋葵卷，肉末雪里红，香酥南瓜饼，香干小炒肉

培根秋葵卷

用料： 秋葵、培根；

做法

1.秋葵洗净去头尾改刀成寸段，入沸水中汆烫2分钟捞出；

2.培根对半切开（一长条可卷两段秋葵），放入平底锅（不必放油）小火略煎至熟，将秋葵段卷起摆盘，淋上甜辣酱便可；

肉末雪里红

用料：半肥半瘦去皮猪肉；新鲜雪里红；

剁椒（可不放）；生姜；大蒜；蚝油；葱花；

做法：1.用料：半肥半瘦去皮猪肉100克，新鲜雪里红300克；剁椒（可不放）、生姜(切丝）、大蒜（切片）、蚝油、葱花各适量；

2.将猪肉洗净剁碎成肉末，加入适量的盐与蚝油拌匀；雪里红洗净，切成约0.5厘米长的小段；

3.净锅内放入适量的水，烧开，滴入几滴油，下入雪里红，焯烫约半分钟后用漏勺捞出，过冷水后沥干水分；

4.热锅放油，下入猪肉末，翻炒至肉末焦黄出油后下入剁椒、姜丝、蒜片，炒出香味；下入处理好的雪里红，翻炒均匀；下入适量的盐、蚝油，炒匀后放入葱花，再次炒匀后即可出锅。

香酥南瓜饼

食材：南瓜250克、糯米粉200克、豆沙馅125克、白糖25克、植物油15克

制作工艺：

1、将南瓜洗净切块蒸熟，冷却后去皮搅碾成糊状，加入糯米粉和白糖，搓拌成粉料，散铺在笼屉中蒸熟，倒入涂过油的盆中晾冷，再搓成长条，揪成10个剂子。

2、将剂子按扁，包上豆沙馅，收回按成圆饼，即成南瓜饼坯。

3、将平锅置小火上，烧热刷油，把饼坯排入锅内，用小火煎至两面呈深黄色即成。

香干小炒肉

食材：五花肉 杭椒 葱 生抽 豆瓣酱 大蒜 白糖 料酒

1：大葱切葱花、大蒜切片、杭椒切斜段，五花肉切薄片、豆腐干切小长片

2：锅中放入两茶匙食用油，放入切好的五花肉中火煸炒，炒至五花肉变色肥肉部分吐油，放入切好的葱花、蒜片和1茶匙豆瓣酱。

3：小火炒至葱蒜出香味，豆瓣酱出红油放入1茶匙料酒和1茶匙生抽，加入适量白糖翻炒均匀

4：翻炒均匀后加入切好的豆腐干翻炒1-2分钟。加入切好的杭椒段快速翻炒

5：翻炒至杭椒断生即可关火盛出。