它是唯一富含维生素D的蔬菜，遇到再贵也要买，老人孩子要多吃

对于维生素D，相信有孩子的爸爸妈妈一定不会陌生。维生素D是一种可溶性维生素，主要功能是促进小肠黏膜细胞对钙和磷的吸收，维持血清钙磷浓度的平衡，还能帮助强化骨骼。因此对于补钙，无论你吃了多少钙片，喝了多少牛奶，如果缺乏维生素d的参与，吃再多也是浪费，毫不夸张地说：如果钙是骨骼必不可少的原料，那么维生素D就是守护这个原料仓库的“守门人”富含维生素d的食物，可见维生素D的重要性。

一般来说，在紫外线的照射下，我们的身体会自动合成维生素D，当然通过饮食也能适量地补充维生素D。然而富含维生素D的食物并不多，乳类，动物肝脏，蛋黄以及富含脂肪的海鱼都含有一定的维生素D，而谷物，水果和蔬菜种几乎都不含维生素D。今天给大家分享的美食就是一道富含维生素D的菌类蔬菜，这就是口蘑。

口蘑原本是生长在蒙古草原上的一种白色伞菌野生蘑菇，一般长在有羊粪或者羊骨的地方，因此味道异常鲜美。最早的时候，口蘑通常是由草原运往张家口市加工后再销往内地，所以才有了“口蘑”的称呼。口蘑由于产量不大，需求量却很大，因此比较昂贵，目前还是市场上最贵的一种蘑菇。然而这种蔬菜中却含有大量的维生素d，也是唯一富含维生素d的蔬菜，平时也并不多见，遇到了再贵都要买，口感鲜美，营养丰富，一定不能错过。01口蘑菌肉肥厚，质地细腻，口感鲜美，清炖、红烧、做汤均可。最简单的做法就是用上好的蚝油红烧，不需过多调料，最大程度保留口蘑的鲜嫩口感。

02新鲜口蘑洗净之后去蒂，切成厚片备用。口蘑切片不宜太薄，等下焯水红烧都会收缩一部分。

03锅中加水烧开，将切好的口蘑下锅焯水，焯水时间2分钟左右。焯水之后捞出冷水冲凉，控干水分备用。

04炒锅中加入少许食用油，先加入葱段、蒜片炒香之后，将焯水过的口蘑下锅，大火快速翻炒1分钟至口蘑变软稍稍出水。

05加入两勺蚝油，翻炒均匀，蚝油中已经有一定的咸度，所以不需要再加食盐，而且本身的鲜味和菌类的鲜香已经足够了，也不必再多加调料，简单一炒就好。

06炒得比较干的话可以加入半勺清水，口感更为润滑，临出锅前撒上少许葱花，出锅装盘上桌开吃喽。

鲜嫩的口蘑和蚝油是绝配，简单一炒鲜香嫩滑，一上桌就光盘富含维生素d的食物，大人小人都爱吃，喜欢就收藏起来吧。

这里是懒人私厨，定时更新原创美食。这道蚝油口蘑您觉得如何，欢迎留言吐槽，也希望也能给大家带来冬日的温暖