清明节前后，要少吃甘蔗南瓜，多吃3红3绿，应季时蔬，护脾肝去火

清明节前后，要少吃甘蔗南瓜，多吃3红3绿，应季时蔬，护脾肝去火。今天是三月28号，还有一周左右的时间，就是清明节了。清明节国家会放假一天。清明节到来，在很多地方都有清明节的专有美食，比如青团，艾粑粑等等。清明节到来，要注意少吃甘蔗，南瓜要吃三红三绿，抚阳养肝，春天少生病。

少吃甘蔗

甘蔗的口感香甜多汁可口，甘蔗可以直接吃，这打成甘蔗汁，熬成红糖，蔗糖都可以。甘蔗的营养价值非常高，含有丰富的铁，维生素等，适合很多人食用。但是随着清明节的到来，气温上升，很多甘蔗都会容易发霉，所以要少吃些甘蔗，以免吃到变质变坏的甘蔗。

少吃南瓜

南瓜也是一种营养价值非常高的食材。南瓜一般在秋季收获，现在是没有南瓜的。现在南瓜都是反季节的蔬菜。所以现在吃南瓜的话是不合适。要多吃一些时令的蔬菜，比如说清明节前上市的莴笋，艾叶，红苋菜等时令蔬菜，这是对身体比较好的做法。

要吃3红

红苋菜

红苋菜是现在陆续上市的一种时令蔬菜。红苋菜含有丰富的铁元素，维生素，钙等多种营养物质。红苋菜可以炒菜煮汤都行。清明节前后都是吃红苋菜的好季节。

推荐做法

蒜末红苋菜

食材：红苋菜半斤，大蒜适量。

做法：

①、当红苋菜去掉根部，清洗干净，控干水分，备用大蒜拍扁去皮，切成小块备用。

②、起锅倒入食用油，油热下入大蒜炒香，再下入红苋菜，翻炒至断生，加入食盐翻炒入味装盘即可。

香椿芽

最近是香椿芽大量上市的季节，差不多到四月中旬就结束了。因为到那时候气温上升，香椿芽已经长老了，也不适合食用。所以要趁着这个香椿芽鲜嫩的时候来尝尝鲜。香椿芽含有丰富的维生素钙以及钾等营养物质，适量食用对身体还是有好处。

推荐做法

香椿芽拌豆腐

食材：香椿芽一把，豆腐一块。

做法：

①、将香椿芽洗干净，备用豆腐洗干净备用。

②、起锅倒入适量的清水煮开，加入食盐少量的食油，再下入香椿，豆腐，抄水一分钟捞出来。

③、将豆腐切成小丁入汤盆里面，香椿芽切成碎末，放入豆腐里面，然后加入食盐，香油拌匀装盘即可。

洋葱

现在也是洋葱大量上市的季节，洋葱是一种价廉物美的好蔬菜。洋葱可以直接凉拌生吃，也可以炒菜炒肉吃。洋葱也被称为天然的杀菌菜。适量的吃一些洋葱对身体有很多好处。趁着洋葱上市，经常炒些洋葱或是凉拌洋葱来吃，对身体有很多好处。

推荐做法

洋葱炒肉

食材：洋葱一个，青红椒少量，瘦肉半斤，生姜少量。

做法：

①、将瘦肉洗净，切成薄片，放入碗中，加入生姜，生抽，食盐，香油拌匀，腌制入味。

②、洋葱洗净切成条状，青红椒洗净切成小块，生姜洗净切成薄片备用。

③、起锅倒入食用油，油热下入瘦肉，翻炒至变色，加入生姜，辣椒，洋葱翻炒至断生，加入食盐，生抽，翻炒入味装盘即可。

要吃3绿

艾草

艾草是一种药食两用的野菜，在南方很多地方在清明节到来时，都会采摘些艾草，用来做青团或者艾粑粑食用。艾草含有清香味，适量食用，有养肝护肝的好处。

推荐做法

青团

食材：艾草一斤，糯米粉200克，粘米粉100克，红豆沙适量。

做法：

①、将艾草清洗干净，放入沸水里面焯水一分钟，捞出来放入清水浸泡，拽干水分，放入破壁机里面，加入少量清水打成汁水。

②、往汤盆里面倒入糯米粉，粘米粉，还有艾草的汁水拌匀，揉成团分成大小均匀的小剂子，包入豆沙馅，揉圆全部包完，放入蒸笼里。

③、然后盖上盖子开大火蒸18分钟左右，时间到揭开盖子，把这个青团拿出来就可以食用了。

榆钱

清明节是榆钱大量上市的季节。榆钱是榆钱树的果实，颜色翠绿，形状圆形，像古时候的铜钱一样。榆钱含有丰富的钙，维生素适量食用，健脾和胃，养肝护肝等多种好处。

推荐做法

榆钱炒鸡蛋

食材：榆钱半斤，鸡蛋三个，香葱少量。

做法：

①、将榆钱清洗干净，控干水分放入汤盆里，往余钱上打入三个鸡蛋液。

②、香葱洗净切成碎末，放入鸡蛋液上，加入食盐，胡椒粉，然后将所有的食材搅拌均匀备用。

③、起锅倒入食用油，油热下入榆前鸡蛋液翻炒成絮状炒熟装盘即可。

莴笋

莴笋清明节大量上市的一种食材。莴笋也是一种价廉物美的好蔬菜。莴笋全身都是宝，莴笋的叶子可以炒菜吃，莴笋的嫩茎可以凉拌或是炒肉吃。经常吃些莴笋，对肝有好处，还有润肠通便的好处。现在的莴笋非常鲜嫩，没有空心，趁着这个季节要经常吃些莴笋，等过了清明节后，莴笋就长老了。

推荐做法

莴笋炒肉

食材：莴笋一根，瘦肉半斤，生姜少量，红椒少量。

做法：

①、将瘦肉洗净，切成薄片，放入碗中，加入生姜，生抽，食盐，香油拌匀，腌制入味。

②、将莴笋削去外皮洗净，切成菱形，薄片，红椒洗净，切成小片，生姜洗净切成薄片。

③、起锅倒入食用油，油热下入瘦肉，翻炒至变色，加入莴笋片，红椒，生姜翻炒至断生，加入食盐，生抽，翻炒入味装盘即可。

总结

清明节将至，少吃甘蔗南瓜，要吃3红3绿，扶阳养肝，春天少生病。清明节就要到了，还有一周时间，清明节前的时令蔬菜也有很多，比如以上的莴笋，香椿芽，洋葱，红苋菜，榆钱，艾草，都是清明前上市的好食材。香椿芽，艾草，榆钱过了清明节过后就慢慢长老了，不适合食用。适合食用。我是