一日三餐：排骨马蹄胡萝卜粥、椒盐小酥虾、油泼小黄花鱼

排骨马蹄胡萝卜粥的味道很不错，尤其口感超赞：粥，粘糯糯；马蹄，清脆脆。加上一锅粥里，肉、菜、米全有，营养也很丰盛。

做法和步骤：

煮开一锅水，将排骨放入锅中煮两三分钟，去掉血末，然后捞出。

将排骨放入砂煲中。

加足量水。到底什么是足量呢，如果水太多，一会煮粥就会太稀了，如果水少，煮粥又不够。用电砂煲，水分蒸发少，所以按照一碗米、20~22碗水的量来加水~~因为先要炖一会儿排骨，所以多加一些水，不然直接炖粥，差不多18~20碗水就够了。如果用普通的砂锅，蒸发多，那么水量还要稍微多一些。

将姜片加入水，可以先炖排骨。

排骨炖了一会儿，趁着汤水沸腾，下大米，这样米会开花儿，煮出的粥才好吃。然后把马蹄、胡萝卜切成小丁，也一并倒入锅中。

粥煮得差不多了，再加盐调味。

虾不但味美，简单易烹制。平日常做的方式是白灼，简单方便，但总是把含钙最多的虾壳给浪费了。今天做的椒盐虾，炸到酥酥脆脆，连壳一起吃，香酥可口，补钙、解馋二合一！

做法和步骤：

桃花虾清洗干净，撒胡椒粉和盐腌渍15分钟；将虾拭干水分均匀裹上一层淀粉。

油温烧至6-7成热，将多余的淀粉掸掉，把虾放入炸至金黄酥脆，用油纸洗净多余油脂；撒椒盐趁热食用。

小贴士：

1、腌虾和挂粉都不要用筷子乱搅否则虾头易掉。

2、炸虾不要怕麻烦，逐个下最好，否则会粘在一起，如果忽略卖相的话就随意。

3、此法适合皮厚的小虾，皮壳炸至酥脆补钙最佳。

小黄花鱼鱼肉的嫩度，是其他鱼不可比拟的，用油泼的办法啦烹饪最能吃出黄鱼的鲜美滋味。

做法和步骤：

小黄花鱼洗净，摆在略有深度的盘里，表面撒盐，摆上姜片、葱片、花椒；上锅蒸，大火蒸开锅转中火蒸10分钟，出锅。

挑出花椒、葱姜片，浇上蚝油、生抽、白胡椒粉，撒上葱姜丝；取一小锅，烧开花生油，加入花椒，小火爆出花椒味，滤除花椒，趁热把油浇在葱姜丝及鱼身上即可。

小贴士：

1、蒸鱼的时间要根据鱼的大小决定，鱼略大适量加长蒸的时间。用筷子轻轻捅一下鱼肉，与鱼骨轻松脱离便可。

2、蒸好的鱼有很多汤，所以需要用略带深度的盘子。蒸出来的鱼汤不要全部倒掉，保留一部分在盘子里，吃的时候鱼肉蘸食也很美味。

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