微波加热的作用原理及注意事项

随着人们生活节奏的加快，微波炉的产品出现大大提高了生活的体验，让生活变的更加轻松方便。那么微波加热原理是什么呢 我们应该注意哪些问题呢

微波加热的功能原理

微波具有明显的短波长(1m~1mm)、高频(~)和量子特性等特性。微波技术广泛应用于雷达、导航、多通道通信、遥感和电视。自20世纪60年代以来，微波加热技术逐渐应用于纸张、木材和树脂挤出等物理加工。近年来，微波加热技术被引入到微波钼工业的生产过程中，不仅可以有效提高反应转化率和选择性，而且体现了节能环保等诸多优势。作为实现绿色技术的手段之一，它已经受到人们的广泛重视。

微波炉的加热原理与材料结构密切相关。微波是一种高频电磁波。微波炉利用其内部磁控管将电能转化为微波，以的振荡频率穿透食物。食物中的极性分子[如水、蛋白质、脂肪、糖]被吸引以的频率振荡，分子间的碰撞产生大量摩擦热。微波炉利用这类分子产生的摩擦热快速加热食物，所以加热时间很长。

微波应用注意事项:

1.微波炉应放置在通风的地方，附近不应有磁性物质，以免干扰炉腔内磁场的均匀状态，降低工作效率。与电视和收音机保持一定距离，否则会影响视觉和听觉效果。

2.烹饪食物未入炉时不要通电。微波炉不要空载运转，否则磁控管会损坏。为了防止微波炉由于粗心大意而空载运行，可以在炉腔内建造一个装满水的玻璃。

3.所有金属餐具、竹器、塑料、漆器等耐热容器，以及凹凸形状的玻璃制品都不适合用于微波炉。瓷盘不宜镶嵌金银花边。盛食物的容器必须放在微波炉的专用盘子上，不能直接放在炉腔里。

4.微波炉的加热时间取决于材料和用量，也与食物的新鲜度和含水量有关。由于各种食物的加热时间不同，当食物所需的加热时间不确定时，应该更短，加热后可以根据生熟食物的程度增加加热时间。否则时间过长，食物会变硬，失去香、色、味。根据食物的类型和烹饪要求，调节定时和功率(温度)旋钮，可以仔细阅读说明来理解。

5.带壳的鸡蛋和密封包装的食物不能直接烹饪，以免爆炸。

6.务必关闭炉门，确保联锁开关和安全开关关闭。微波炉关闭后，不宜立即取出食物。所以烤箱里还是有余热的，食物还能继续煮。最好1分钟后取出。