红烧肉怎么蒸好吃

红烧肉怎么蒸好吃

1、挑选。挑选五花肉应该选肥瘦比例相近的，这样吃起来才会不油不腻，口感刚刚好；

2、连皮一起蒸。五花肉最好连皮一起蒸，因为肉皮能让肉汁变浓稠，同时让肉更光亮，猪皮中含有的骨胶原蛋白也有美肤的作用。

3、斜着切。因为猪肉的肉质细腻，筋也比较少。如果横着切，炒熟后猪肉变得凌乱散碎；而斜切即可使其不破碎，吃起来又不塞牙。

4、添加香油。在蒸五花肉前，最好先腌制入味。腌制前要添加一点色拉油或是香油，这样可以增添肉质的嫩度，不过要注意适量，以免过于油腻。

5、用沸水氽烫。经过沸水氽烫，可以去除五花肉上的血水、黏液、杂质、腥味，也可以将五花肉多余的油脂一并去除，这样蒸出来的五花肉吃起来会比较不油腻。

红烧肉（蒸制版）

红烧肉是一道很有代表性的家常菜。以五花肉为基础原料，各家的做法不尽相同，每个人做出来的味道也不一样。谁家都有个自创的独门秘笈，咱就来个博采众长，试试这个蒸红烧肉。

用料

五花肉 500克

料酒 100ml

老抽 1～2大勺

冰糖 2大勺

盐

红烧肉（蒸制版）的做法

500克五花肉切成2cm见方大小，用100ml料酒加清水混合，浸泡肉块15分钟，然后冲洗干净沥干水分；

将1～2大勺老抽和2大勺冰糖，放入炒锅中加热至冰糖溶化后熄火；把五花肉和红烧汁混合拌匀，调入适量盐腌制半小时使肉块上色；

把肉块码放在大小适中、较深的碗里；电饭锅内胆中，加入碗的三分之一高度清水，放入装有五花肉的碗，加盖按煮饭程序，蒸煮约1个小时即可。

小贴士

也可以将五花肉与红烧汁直接入锅炒至上色，再放入锅中蒸制；电饭锅比较密封，且煮饭程序容易掌握；用蒸锅也可以。

有黄酒或者白酒可以倒一点进去，就会有酒香味【摘要】

做好的烧肉怎么蒸好吃【提问】

烧肉切成0.5厘米左右的厚片。

3、一片一片摆在碗中。

4、撒少量盐。

5、切好的姜末铺上去。

6、加适量味极鲜或者生抽。

7、豆豉洗净铺在肉上，上锅蒸15分钟左右即可。

8、蒸好后将盘反盖在碗上。

9、快速翻过来。

10、揭开碗，撒适量小葱即可。【回答】

有黄酒或者白酒可以倒一点进去，就会有酒香味【回答】

怎样蒸红烧肉好吃。

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