食物中的营养素有哪些？

食物是生存所必须，食物到底能提供给我们哪些营养素？今天就让我们认识下！

要点一： 三大能量物质

生存需要能量，食物中三大营养物质是碳水化合物、蛋白质和脂肪。

1克脂肪提供9千卡的能量，1克碳水化合物和1克蛋白质提供4千卡的能量。

要点二： 食物中其它营养素

（一）维生素

维生素是生物体所需要的微量营养成分，而一般又无法由生物体自己生产，需要通过饮食等获得。维生素不能像糖类、蛋白质及脂肪那样可以产生能量，但是它们对生物体的新陈代谢起调节作用。

缺乏维生素会导致严重的健康问题；适量摄取维生素可以保持身体强壮健康；过量摄取维生素却会导致中毒。

（二）矿物质

矿物质，又称为无机盐及膳食矿物质，约占人体体重的4.4%。可以自然地存在于食物中，或是以元素或矿物形式地被加入。你一定听过“钙片”，还有每日我们用的盐（氯化钠），都是矿物质的来源。适当地吸取一定程度的每种食用矿物质是有必要的，能够维持身体的健康。

矿物质用途：

矿物质包括：巨量矿物质（需求相对比较大）和微量矿物质（需求较小）。

（三）水

水可是一日都离不了的，原来它也是营养物质的一种。体内的生物化学反应需要水来参与，在生物体内还起到运输及溶解物质的作用，我们血液中的血浆绝大部分都是水，有助于体内传输营养及氧。水还可以帮助人体调节体温等。